Ямайский ром Hampden 2023 Great House, Pagos и Monymusks!!!

Вы можете пропустить этот фрагмент, но при этом упустите много полезной информации! Таймкоды/Коды: 0:00 – Вступление 3:50 – Аромат Pagos 5:07 – Дегустация Pagos 8:39 – Аромат '23 GH 9:47 – Дегустация '23 GH 12:08 – Аромат 8-летнего рома 13:09 – Дегустация 8-летнего рома 15:30 – Аромат 7-летнего рома 16:32 – Дегустация 7-летнего рома Сегодня мы рассмотрим 4 ямайских рома, которые должны быть в списке желаний большинства ценителей рома. Хотя это «лимитированные выпуски», я все еще вижу их вокруг себя, так что, надеюсь, вы сможете найти их рядом с собой или купить онлайн. Давайте представим вам эти сорта! Hampden “Pagos” (80-90 долларов) — это ром с высоким содержанием эфиров, выдержанный 3-4 года в бочках из-под хереса Lustau Bodega в Испании. В этих 500-литровых бочках ранее хранились хересы Pedro Ximenez “PX” или Oloroso. Для достижения уровня эфиров, близкого к верхнему пределу 200-400, использовались длительная ферментация на диких дрожжах, перегонка в медных перегонных кубах и натуральная родниковая вода. Ром разливается при крепости 104 пруфа и не содержит красителей или добавок. Hampden “The Great House” 2023 Vintage (125 долларов) — это последняя новинка ежегодной линейки, демонстрирующей многогранность различных марок Hampden с разным возрастом выдержки. Линейка Great House появилась в 2019 году, но этот ром урожая 2023 года представляет собой купаж из 60% двухлетнего рома LROK (200-400 г/HLPA) и 40% семилетнего рома HLCF (400-600 г/HLPA). Все сорта были дистиллированы в медных перегонных кубах, выдержаны в бочках из-под бурбона и разлиты в бутылки без красителей и добавок. Для полного раскрытия вкуса крепость рома составила внушительные 114 пруфов. Ром «Monymusk» Single Cask Rums от Habitation Velier (140-170 долларов) — результат эксперимента итальянского ботлера Velier, возглавляемого страстным пионером ромового производства Лукой Гаргано, и известного голландского брокера EA Scheer, в 300-летней истории которого это первое сотрудничество. Ром Monymusk производится на ямайской винокурне Clarendon Distillery, построенной в 1949 году. Сегодня на ней находятся два перегонных куба, один из которых, возможно, является самым большим в Карибском бассейне и известен производством двух различных стилей – легкого/с низким содержанием эфиров и тяжелого/с высоким содержанием эфиров. Винокурня славится своим уникальным ароматом масляной кислоты, наиболее сравнимым с гхи (разновидностью топленого масла). В случае с этими конкретными однобочковыми ромами у поклонников есть возможность напрямую сравнить легкий/с низким содержанием эфиров ром EMB (125-175 эфиров на гл) и тяжелый/с высоким содержанием эфиров ром MMW (290-300 эфиров на гл) – оба рома были выдержаны исключительно в тропических условиях (то есть, на острове). Сегодня мы рассмотрим только ромы Tropically Aged с красными этикетками, но в серию входят четыре ямайских рома Monymusk. Два других (которые я не буду рассматривать) выдерживались на континентальном уровне (то есть в Европе), и у них синие этикетки. Первый образец — это крепкий/высокоэластичный 7-летний (урожай 2015 года) однобочковый ром марки MMW (290-300 сложных эфиров на гл). Он был разлит при крепости 59% об. и составил одну из 283 бутылок. Второй образец — это более лёгкий/низкоэластичный 8-летний (урожай 2014 года) однобочковый ром марки EMB (125-175 сложных эфиров на гл). Он был разлит при крепости 60% об. в 2022 году и составил одну из 233 бутылок. Полный список марок Monymusk (для справки) MBS/MLT/MLL 10 или 60 г сложных эфиров/гл. Легкое брожение - Колонное - Высоко востребованный невыдержанный или 2-3 года выдержки CRV-M - 10 - Легкое брожение - Колонное - Смеси невыдержанного и выдержанного виски MSR - 10 - Легкое брожение - Колонное - Смеси с характерным банановым ароматом MSP - 60-70 - Легкое брожение - Перегонный куб - Ранее производился в Sevens Estate MBK/AH - 70-80 или 60-90 - Легкое брожение - Перегонный куб MTR - 95-100 - Легкое брожение - Перегонный куб MPG/CHP - 110-125 или 90-125 - Легкое брожение - Перегонный куб - Ранее производился в Sugar Estates MDR - 145-150 - Легкое брожение - Перегонный куб EMB - 240-250 или 125-175 - Легкий + Тяжелый (без дандера) - Средний горшок - Смеси, ранее производившиеся в Bog Estate MMW - 290-300 - Легкий + Тяжелый (без дандера) - Средний горшок - Monymusk Wedderburn MLC - 450-550 или 500-600 - Тяжелый (без дандера) - Тяжелый горшок - Monymusk Light Continental По состоянию на октябрь 2024 года, моя коллекция насчитывает более 2900 бутылок. Я являюсь сертифицированным специалистом по крепким спиртным напиткам и аккредитован Советом по регулированию текилы (CRT). Я активно занимаюсь коллекционированием уже три десятилетия, и то, что начиналось как небольшой домашний бар, превратилось (с помощью и пониманием моей замечательной жены) в эту коллекцию и карьеру. Говоря о моей карьере, я с огромной гордостью сообщаю, что мой ржаной виски «Saints Alley “Nobleman”» был признан «Лучшим американским ржаным виски» на конкурсе World Whisky...