Тарт с запеченной тыквой, карамелизированным луком и шалфеем | Идеальный осенний рецепт

Мой пирог с запеченной тыквой, карамелизованным луком и шалфеем взят из моей новой кулинарной книги «Clodah at Home»! Приобрести экземпляр книги Clodagh at Home с автографом можно здесь: https://clodaghmckenna.com/collection... На 4 порции ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 лист готового слоеного теста на сливочном масле 300 г очищенной тыквы, нарезанной мелкими кубиками 2 средние луковицы, тонко нарезанные 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. свежих листьев шалфея, мелко нарезанных (плюс еще для украшения) 150 г рикотты или крем-фреш 100 г тертого твердого сыра (например, грюйер или выдержанный чеддер) Морская соль и свежемолотый черный перец СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Нарезанные кубиками кабачки смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, небольшим количеством соли и перца и выложите на противень. Запекайте 20–25 минут до золотистого цвета и мягкости. Тем временем разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и сливочное масло на сковороде на медленном огне. Добавьте нарезанный лук с щепоткой морской соли и готовьте на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая, до мягкости, золотистого цвета и карамелизации. Разверните слоеное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка надрежьте края ножом на 2 см, не прорезая насквозь, и проткните центр вилкой. В небольшой миске разрыхлите рикотту или крем-фреш вилкой и приправьте небольшим количеством соли и перца. Равномерно распределите ее по центру теста, не выходя за пределы надрезанного края. Сверху выложите карамелизованный лук и запеченные кабачки. Посыпьте сверху измельченным шалфеем и тертым сыром, затем слегка приправьте. Выпекайте 20–25 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Дайте немного остыть, затем украсьте дополнительными листьями шалфея, нарежьте и подавайте теплым.