Клэр Сэффиц готовит несладкую галету из овощей со своего огорода

Клэр Саффиц готовит пикантный галет из свежих овощей со своего огорода. Что приготовить, когда огород дарит вам столько цуккини, что вы не знаете, что с ними делать? Клэр Саффиц превращает свежие цуккини прямо со своего огорода в пикантный летний галет с карамелизованным луком, сыром Грюйер, пармезаном, тимьяном и слоеным тестом из цельнозерновой пшеницы. Этот деревенский галет из цуккини — ответ Клэр на пик летнего сезона: маслянистый, хрустящий, сырный и наполненный цуккини, но при этом не размокающий. Домашнее тесто для галета из цельнозерновой пшеницы добавляет ореховый вкус и слоистую текстуру, которые идеально сочетаются с пикантной начинкой. Клэр рассказывает, как приготовить тесто для галета с нуля, как подготовить цуккини для выпечки, как предотвратить размокание овощного галета и как получить хрустящую золотистую корочку. Галета из цукини с цельнозерновой корочкой На 6 порций ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ КОРОЧКА 1 стакан цельнозерновой муки ½ стакана пшеничной муки 2 чайные ложки сахара 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal 10 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1,2 см, охлажденного ½ стакана ледяной воды НАЧИНКА И СБОРКА 1,5 фунта (3 средних или крупных) цукини 3 столовые ложки несоленого сливочного масла 1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная 3 веточки свежего тимьяна 4 унции сыра грюйер, натертого на крупной терке 2 унции (½ стакана) мелко натертого сыра пармезан Яйцо, разделить на две части Щепотка молотого мускатного ореха Кошерная соль, свежемолотый черный перец Разделы: 00:00 Вступление 00:39 Обновление сада 01:11 Цуккини Галетта 01:34 Ингредиенты и специальное оборудование 02:23 Приготовление теста 07:01 Приготовление начинки 10:59 Выпекание начинки 13:28 Подача #ClaireSaffitz #РецептКабачков #Галетта #ЛетниеРецепты #DessertPerson Книга «Что на десерт» Клэр Саффиц уже в продаже: https://geni.us/WjcIbfp Dessert Person онлайн: https://www.dessertperson.com/ Клэр в Instagram: https://www.instagram.com/csaffitz/?h... Товары Клэр: https://www.dessertperson.com/buystuff Книги Penguin Random House: https://www.penguinrandomhouse.com/ Видеосерия: Продюсер/Режиссер: Винсент Кросс Оператор: Кэлвин Робертсон Монтаж/Анимационная графика: Хэл Макфолл Анимационные работы: Дизайнер персонажей/Аниматор/Фоны: Джек Шерри Риггер персонажей: Джохара Даттон