NEBBIOLO DA CASA FONTANARI, O MELHOR DO BRASIL!

Segundo o Wines of Brazil Awards, edição de 2019. -Você encontra o Coravin na Amazon: https://amzn.to/4kEPJpj -Seja membro deste canal e ganhe benefícios:    / @apaixonadoporvinhos   00:00 Nebbiolo do Brasil. Apresento o melhor Nebbiolo do Brasil, produzido pela Casa Fontanari, segundo o respeitável concurso Wines of Brazil Awards. 00:38 Você verá. Além da degustação, vou contar a história da Casa Fontanari, vou mostrar os seus vinhedos e destacar as características da uva Nebbiolo; ainda, o próprio enólogo, Victor Fontanari vai contar como produziu este vinho. 01:04 Nebbiolo. A Nebbiolo é a uva símbolo do Piemonte e é exclusivamente com a Nebbiolo que é produzido o Barolo, um dos grandes ícones, não só do vinho italiano, mas de todo o mundo. Há quem diga que o nome Nebbiolo vem da névoa comum durante as manhãs em certas épocas do ano lá no Piemonte. Outros garantem que o nome vem da película esbranquiçada que cobre a uva. 01:58 Características da Nebbiolo. A Nebbiolo tem características interessantes. Ela é uma uva de casca fina e por isso seus vinhos são bem clarinhos, que lembram o Pinot Noir, mas é muito diferente do Pinot Noir. A Nebbiolo produz vinhos potentes, com alta intensidade de acidez e de taninos e é exatamente esta conjugação de muita acidez e tanino que permite que os melhores vinhos de Nebbiolo sejam vinhos de longa guarda, isto é, 20, 30, 40 anos. 03:59 Casa Fontanari. Embora a Casa Fontanari esteja situada em São Pedro, no município de Bento Gonçalves, ela faz parte do Projeto Caminhos de Pedra e seu terroir tem as características do de Pinto Bandeira. 04:39 Vinhos de autoria. Os vinhos da Casa Fontanari são classificados com Vinhos de Autoria, pois todos eles são produzidos com uvas próprias, em pequena quantidade e muitos deles possuem garrafas numeradas. Os vinhedos são conduzidos com rígido controle de rendimentos das videiras para produzirem o mínimo possível. O nosso Nebbiolo vem de apenas 300 plantas, que produzem em média 2 kg por planta. É muito pouco! São em torno de 450 garrafas e tudo com atenção artesanal e envelhecimento cuidadoso. 06:16 Coravin. 07:27 Palavra do enólogo. Agora quero abrir um parênteses para falar do enólogo Victor Fontanari, que conheci em uma live no início da pandemia e desde então mantenho contato com ele por WhatsAPP. Eu pedi e ele me atendeu, mesmo estando em viagem, e enviou este vídeo onde ela fala sobre o Nebbiolo. 09:27 Membros e Aba Comunidade. Tenho dois convites para você: -Seja membro do canal e tenha acesso a vídeos exclusivos. -Tem um espaço especial para você na Aba Comunidade para postar as fotos dos vinhos que você beber. Importante: Somente os inscritos podem publicar as suas fotos e elas ficarão públicas tão logo eu autorize, é rapidinho. 10:24 Análise visual. De cor vermelho rubi brilhante, com intensidade de cor entre pálido e médio. 10:59 Análise olfativa. Tem intensidade aromática média, muito complexo e rico. Aromas de cereja e framboesa maduros e avelã, complementados por notas provenientes das barricas de carvalho francês, onde amadureceu por 24 meses, como tabaco, café, chocolate, tostado, defumado e couro. 13:29 Análise Gustativa. O nosso vinho é seco, acidez entre média e alta, os taninos também são superiores a médio, amaciados pelo tempo em garrafa, mas muito vivos. O álcool é médio, 12,7%, e está muito elegante e bem integrado, não desponta na boca. O Corpo é médio, com uma ótima concentração de frutas, com destaque para cereja e morango maduros envoltos nas notas da madeira, chocolate, tabaco e café. 15:43 Final e guarda. Tem um final longo e persistente, oferecendo uma experiência rica e equilibrada. Este vinho tem muita vida pela frente e pode ser guardado por mais de 20 anos e vão aparecer as notas terciárias. 16:56 Conclusão e nota. Lembrando que não dou nota em números, mas em faixas de qualidade. O vinho pode ser: defeituoso, aceitável, bom, muito bom e excelente. Nebbiolo da Casa Fontanari, 2019, portanto com 06 anos, será que é bom? É um vinho entre mais do que muito bom, é quase excelente. 17:56 Preço. Eu comprei este vinho ainda na pandemia e não lembro o preço. Ele é safra 2019 e no site está por R$ 320. A safra 2021 sai por R$ 288. Não tenho qualquer parceria comercial com a Casa Fontanari. 18:39 Harmonização Ideal com pratos gordurosos e condimentados, como churrasco e carnes gordurosas, picanha, chorizo, além de massas com molhos à base de tomate pesados e intensos e com bastante parmesão, uma lasanha. Queijos de massa dura, como Parmesão e Grana Padano. 19:40 Vinhos brasileiros. 20:00 Apoie o canal. -------------------- Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos. Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.