Вытапливаем домашний смалец

В этом видео я покажу, как сделать свиной жир из жирового слоя свиной лопатки (бостонской лопатки). На самом деле я использую жировые слои двух лопаток, чтобы вытопить этот жир. Многие просто выбрасывают обрезки жира. Не выбрасывайте их, потому что это бесплатный жир, если вы знаете, как его сделать. После этого видео вы узнаете. Инструкция: срежьте жировой слой с лопатки, пикниковой лопатки или свиной корейки. Нарежьте жир небольшими кусочками, примерно кубиками по 2,5 см. Готовьте на среднем или слабом огне под крышкой, часто помешивая. Ближе к концу процесса снимите крышку на последние пятнадцать минут, чтобы вся влага вышла в виде пара. Удалите золотистые кусочки жира, называемые шкварками, и процедите или отфильтруйте жир в банку. Храните в холодильнике.