Хлеб на закваске для чайников от начинающего хлебопека

Когда я впервые решила испечь хлеб на закваске, мне казалось, что это какая-то невероятно сложная наука. Столько правил, расчётов, температур и непонятных терминов! 🤣 Но постепенно, на собственных ошибках, я поняла, всё гораздо проще! 😅 В этом видео я покажу, как приготовить домашний хлеб на натуральной закваске с нуля. Без дрожжей, без сложного оборудования и лишней суеты 🫣 Расскажу, как вырастить закваску, как её подкормить, замесить тесто и испечь хлеб с хрустящей корочкой и красивым пористым мякишем 🍞 🥖 МОЙ БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ • Активная закваска — 200 г • Вода — 400 г • Мука — 600 г (примерно 400 г белой и 200 г цельнозерновой) • Соль — 10 г Главная пропорция: 1 часть закваски, 2 части воды, 3 части муки Подкормка закваски перед выпечкой: 1:1:1 — закваска, вода, мука в равных весовых количествах Температура выпечки: 250°C первые 20 минут под крышкой, затем около 220°C ещё 20–25 минут без крышки. Время и температура зависят от духовки и размера хлеба. Ссылка на видео, по которому легко научиться выращивать закваску    • Закваска без весов, без выбрасывания. Как ...   #хлебназакваске #домашнийхлеб #хлебдляначинающих