¿Cómo crearon los humanos el repollo?

Miren estas verduras: repollo, brócoli, coliflor, col rizada, coles de Bruselas, colinabo. Y estas: bok choy, col napa, nabo, mizuna. Y este aceite de canola. Y esta mostaza. Catorce alimentos completamente distintos, todos provienen de solo tres malas hierbas silvestres y amargas. En este video recorremos el ejemplo más extremo de selección artificial en toda la historia de la biología: 🌿 Brassica oleracea, la mala hierba de los acantilados europeos, transformada en seis verduras distintas al seleccionar seis órganos diferentes 🥬 Cómo el repollo, el brócoli, la coliflor, la col rizada, el colinabo y las coles de Bruselas son, genéticamente, la misma planta 🌏 Brassica rapa, domesticada independientemente en Europa (nabo) y Asia Oriental (bok choy, col napa, mizuna) 🌼 Brassica nigra y la mostaza — y el Triángulo de U, que explica cómo surgieron la canola y la mostaza parda de cruces naturales 🧬 Por qué Darwin usó precisamente el repollo para demostrar su teoría de la selección natural 🔬 La genética detrás de la coliflor: un error de desarrollo que los humanos decidieron cultivar ⚕️ El sulforafano: cómo el sistema químico de defensa de la planta resultó ser bueno para tu salud 🚢 Cómo el chucrut salvó a los marineros del escorbuto Fuentes principales: Darwin, Charles (1859), On the Origin of Species Woo Jang-choon / U, Nagaharu (1935) — Triángulo de U Cheng et al. (2021), Nature Genetics — domesticación de Brassica rapa Talalay & Fahey — investigación sobre sulforafano, Johns Hopkins Parcy et al. (2021), Science — geometría fractal del Romanesco Este video tiene fines educativos. 👍 Si te gustó, dale like, suscríbete y déjame en los comentarios qué tema debería tratar a continuación. #historia #ciencia #agricultura #genetica #documental #alimentacion