Поляки — гении! Мне бы никогда не пришло в голову так приготовить тыкву.

Этот нежный крем-суп из тыквы с маленькими сырными клёцками и хрустящим беконом подарит осеннее настроение! Клёцки с копчёным сыром отсаживают из кондитерского мешка прямо в суп. Мускатный орех и молотый имбирь дополняют это согревающее, бархатисто-кремовое блюдо. 🥣 Ингредиенты 🔻 Для тыквенного супа:\ 🔺 1 ст. л. растительного масла\ 🔺 15 г сливочного масла\ 🔺 Лук-порей\ 🔺 1 морковь\ 🔺 2 картофелины\ 🔺 400 г тыквы\ 🔺 4 зубчика чеснока\ 🔺 1 ч. л. соли и ещё немного соли по вкусу\ 🔺 1/3 ч. л. чёрного перца\ 🔺 1/2 ч. л. сушёной петрушки\ 🔺 1 ч. л. сушёных томатов с базиликом\ 🔺 Кипяток для заливки\ 🔺 При необходимости немного кипячёной воды для разбавления\ 🔺 1/4 ч. л. мускатного ореха\ 🔺 1/4 ч. л. молотого имбиря 🔻 Для сырных клёцек:\ 🔺 100 г муки\ 🔺 1 яйцо\ 🔺 40–60 мл воды\ 🔺 20 г копчёного сыра 🔻 Для подачи:\ 🔺 Бекон 👩🍳 Приготовление 1. Обжарьте лук-порей и морковь до золотистого цвета на растительном и сливочном масле. 2. Нарежьте картофель и тыкву крупными кусочками. Добавьте к обжаренным овощам и готовьте ещё 5 минут. 3. Приправьте солью, чёрным перцем, сушёной петрушкой и сушёными томатами с базиликом. Залейте кипятком и варите на слабом огне 35–40 минут, пока все овощи не станут мягкими. 4. Проверьте готовность овощей и измельчите суп погружным блендером. Если он слишком густой, добавьте немного кипячёной воды и снова доведите до кипения. Посолите по вкусу. 5. Смешайте муку и яйцо с 40–60 мл воды. Добавляйте воду порциями, пока тесто не станет по консистенции похожим на густое тесто для блинов. 6. Мелко нарежьте копчёный сыр и вмешайте в тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок. 7. Когда суп закипит, выдавите в него небольшие порции теста и варите клёцки около 5–6 минут. Затем добавьте мускатный орех и молотый имбирь. 8. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и добавьте в суп при подаче. 💡 Советы Выбирайте ароматную и вкусную тыкву. При необходимости консистенцию супа можно отрегулировать, добавив немного кипячёной воды. ⏱ Главы 00:00 Обжариваем овощи для тыквенного супа\ 00:35 Картофель, тыква и чеснок\ 01:34 Приправляем и варим на медленном огне\ 02:14 Измельчаем суп и регулируем консистенцию\ 03:08 Готовим тесто для сырных клёцек\ 04:11 Варим клёцки в супе\ 04:45 Добавляем мускатный орех и имбирь\ 04:58 Обжариваем бекон до хрустящей корочки и подаём Какой тыквенный суп вам больше нравится: без добавок или с маленькими клёцками? Напишите в комментариях! Если вам понравился рецепт, буду рада подписке. \#ТыквенныйСуп #Käseklößchen #Herbstrezepte