【材料5つ】板チョコで作る、大人のアールグレイ生チョコ

元パティシエのかずやです。 今日は、スーパーの板チョコで作れる「アールグレイ香る生チョコ」をご紹介します。 紅茶の香りがふわっと立ち上がる、ちょっと大人の生チョコです。バレンタインや自分へのご褒美にどうぞ。 ▼材料（11cm角・約25粒分） ・板チョコ（ブラック）200g（4枚） ・生クリーム（乳脂肪35%）100g ・無塩バター 25g（常温に戻しておく） ・お湯 10g ・アールグレイ茶葉 2g（ティーバッグ約半分。細かいタイプがおすすめ） ・仕上げ用ココアパウダー 適量 ▼作り方 1. 板チョコを細かく刻む（面倒なら手で折ってもOK） 2. 耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで30秒ずつ加熱して完全に溶かす（粒が残らないように） 3. アールグレイの茶葉にお湯10gをかけてふやかし、香りを引き出す 4. そこに生クリームを加えてレンジで温める（40〜60℃。温めすぎない） 5. 茶こしで漉しながら、溶かしたチョコに一気に加える 6. 真ん中からゆっくり優しく混ぜて乳化させる（空気を入れない） 7. チョコが40℃を下回ったら常温のバターを加えて混ぜる 8. あればハンドブレンダーで低速撹拌（より滑らかに。空気を入れないよう刃は底につけたまま） 9. クッキングシートで作った型（11cm角）に流し、トントンして空気を抜く 10. 冷蔵庫で3〜5時間冷やし固める 11. 型から外して両面にココアパウダーをたっぷり振り、温めた包丁で2cm角にカット（1回切るごとに包丁を拭くときれい） 12. 側面にもココアをまぶして完成 ▼ポイント ・チョコは先に完全に溶かし切る（結晶が残るときれいに固まりません） ・生クリームは温めすぎない／バターは40℃以下で加える（分離・油っぽさの防止） ・板チョコ使用のためやわらかめ。冷蔵庫から出したてが食べごろです ・持ち運びは保冷バッグ＋保冷剤で。保存は冷蔵で3〜4日を目安に早めにお召し上がりください ▼チャプター 0:00 オープニング 0:10 はじめに 0:18 板チョコを刻む・レンジで溶かす 0:38 材料の計量（アールグレイ・生クリーム・バター） 2:05 アールグレイの香りを生クリームに移す 2:47 チョコと合わせて乳化 4:04 バターを加える 4:25 ハンドブレンダーで仕上げ 5:03 クッキングシートで型を作る 5:45 型に流して冷やす 6:26 型から外してココアがけ 7:45 2cm角にカット 9:13 側面に追いココア 10:12 実食 11:25 おわりに 質問・作ってみた報告・失敗談、なんでもコメントで教えてください。全部返信します。 チャンネル登録していただけると、次のお菓子作りの励みになります。 #生チョコ #アールグレイ #板チョコアレンジ #手作りバレンタイン #お菓子作り