30 июля 2026 г. — Анализ рынка сыра: погода, сыворотка и инструменты для отслеживания

Dairy Cafe: Сырные рынки, сыворотка и влияние погоды, а также новая «домашняя лента» В этом эпизоде ​​Dairy Cafe ведущие объясняют, почему они проводят два выпуска подряд в преддверии праздников, а затем представляют возвращение новой «домашней ленты», которая объединяет ключевые обновления цен, рыночные отчеты, прогнозы, новости и связанные с источниками данные о росте и снижении цен на такие продукты, как сыр Гауда. Они сосредотачиваются на сыре после того, как ранее лишь кратко затронули эту тему, отмечая, как европейские волны жары сократили производство молока и заставили продавцов неохотно продавать его на форвардных контрактах, что быстро привело к росту цен на моцареллу, Гауду и чеддер, в то время как глобальная конкуренция между Европой, США и Океанией усиливается. Они обсуждают, как рост стоимости сыворотки существенно повышает ценность сыра по сравнению с обезжиренным молоком/сливочным маслом, стимулируя расширение производственных мощностей в Европе и США и увеличивая потребность в экспорте, несмотря на в основном стабильный внутренний спрос. Они также затрагивают влияние валютных колебаний на конкурентоспособность США, ожидания сокращения импорта США в Европу, избыток молока в Великобритании, оказывающий давление на премии за чеддер, и открытые вопросы относительно изменений индекса сухого молочного продукта, а также планы по включению потоков WPC80 и MPC в модель переоценки. 00:00 Добро пожаловать обратно, Dairy Cafe 00:28 Почему две недели подряд 01:10 В центре внимания сыр и два вопроса 02:07 Возврат кормов для животных 03:23 Обновление рабочего процесса для сыра Гауда 05:51 Цены на сухое обезжиренное молоко сходятся 06:32 Рынок сыра растет 09:22 Влияние погоды на сыр 10:41 Переработка молока стимулирует производство сыра 12:50 Стоимость сыворотки меняет все 15:40 Рост мощностей и конкуренция 18:27 Тенденции спроса и розничной торговли 21:49 Экспорт и влияние валютных курсов 25:47 Будет ли американская молочная продукция поступать в Европу 27:45 Давление на поставки чеддера в Великобританию 29:35 Неожиданный рост индекса сухого обезжиренного молока 31:14 Обновления моделей и заключение