Pasta Disulap jadi Matcha Tiramisu?! Emang Bisa? 😱🍵

Crispy Matcha Tiramisu Recipe Bahan Mascarpone Cream: 150 g Ever-Whip Original 80 g Kuning Telur 40 g Gula Pasir 200 g Mascarpone Cheese 50 g Dairy Cream 40 g Gelatine Masse Cara Membuat Mascarpone Cream: 1. Campurkan Gula Pasir dan Kuning Telur dalam mangkuk stainless steel. 2. Masak dengan metode bain-marie sambil dikocok hingga mencapai suhu 70°C. 3. Setelah adonan berwarna pucat, kocok menggunakan hand mixer hingga mengembang dan kaku. 4. Masukkan Mascarpone Cheese, lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. 5. Dalam mangkuk stainless steel terpisah, kocok Ever-Whip Original dan Dairy Cream hingga kaku. Sisihkan. 6. Lelehkan Gelatine Masse, lalu campurkan ke dalam adonan mascarpone. Aduk hingga rata. 7. Masukkan campuran Ever-Whip Original dan Dairy Cream yang telah dikocok ke dalam adonan mascarpone. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Bahan Matcha Syrup: 15 g Gui Tea Matcha Powder 300 g Air Matang 100 g Gula Pasir Cara Membuat Matcha Syrup: 1. Panaskan Air Matang dan Gula Pasir hingga gula larut. 2. Masukkan Gui Tea Matcha Powder, lalu aduk hingga tercampur rata. Bahan Matcha Ganache: 150 g Callebaut White Chocolate W2 7,5 g Gui Tea Matcha Powder 120 g Dairy Cream Cara Membuat Matcha Ganache: 1. Panaskan Dairy Cream hingga mendidih. 2. Tuangkan Dairy Cream panas ke dalam gelas ukur berisi Callebaut White Chocolate W2 dan Gui Tea Matcha Powder. 3. Haluskan menggunakan hand blender hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan ganache yang halus. Bahan Crispy Pasta Tubes: 1 pack Pasta Cannelloni Cara Membuat: 1. Rendam Pasta Cannelloni dalam Air Matang selama 20–30 menit. 2. Tiriskan pasta. Cara Membuat: 1. Goreng pasta dalam minyak bersuhu 170°C hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Assembling: 1. Celupkan Crispy Pasta Tubes ke dalam Matcha Syrup hingga terlapisi. 2. Masukkan Matcha Ganache menggunakan piping bag sebagai isian pertama. 3. Lanjutkan dengan Mascarpone Cream hingga pasta terisi penuh. 4. Rapikan bagian ujung isian menggunakan palette knife. 5. Sebagai garnish, taburkan Gula Blanchia dan Matcha Powder di atasnya. #dessertideas #dessertmatcha #matcha #matchatiramisu #tiramisurecipes