【スイスメレンゲで作るバタークリームの作り方】| How to make butter cream asmr

#お菓子作り#バタークリーム #asmr 今回のお菓子作りは基本のバタークリームの作り方！ バタークリームと言えば、 重たい…甘過ぎる…というイメージがあると思います。 海外のケーキでしか食べないと思ってるかもしれませんが、 意外と親しみ深いのです(*´꒳`*) 例えば、常温で販売しているパンに挟まっているクリーム・スイスロール(ザキヤマパン)の中身のクリームに使用されています バタークリームの利点としては、 ・常温で置いても生クリーム程ダレない ・混ぜてもボソボソにならない この２つが大きいと思います 生クリームより扱いやすく、 ナッペの練習したいと思ってる方はピッタリのクリームです！ バタークリームのメレンゲベースには イタリアンメレンゲを使用する場合がありますが、 今回は湯煎で温めてから泡立てるスイスメレンゲを使用しました イタリアンメレンゲは、120度のシロップを加えて作るのですが 量が少ないとシロップが飴状になりやすいのです。 なので、安定して作れるスイスメレンゲで作りました 色は白っぽいので、 色を付けてデコレーションしたい場合は綺麗に付きます 今後の動画ではバタークリームケーキやデコレーションに使用したいと思います(*'▽'*) ★チャンネル登録はこちら！新作レシピ動画をいち早くお届けできます↓    / @cxgx_cooking   ★前回の動画はこちら！↓    • ティラミスの作り方  | コーヒー お菓子作り スイーツ   ■レシピ | Recipe 無塩バター | Unsalted Butter ............200g 卵白 | Egg white ................................85g グラニュー糖 | Granulated sugar ......110g バニラエッセンス | Vanilla essence ...適量 ■作り方 | How to make 1. バターを常温に戻して柔らかくしておく 2. 卵白にグラニュー糖を加えて混ぜる 3. 湯煎で50-55℃くらいに温める 4. ミキサー (高速) で30℃以下くらいに冷めるまで泡立てる 5. バターをミキサーでほぐして、1/3くらいのメレンゲを加えて混ぜる 6. 大体混ざったら残りのメレンゲを加えて混ぜる 7. バニラエッセンスを加えて混ぜる 8. 完成！エンジョーい！ 1. Bring the butter to room temperature to soften it 2. Add granulated sugar to egg whites and mix. 3. Warm to about 50-55 ℃ in a hot water bath 4. Whisk with a mixer (high speed) until it cools to about 86 °F or less. 5. Loosen the butter with a blender, add about 1/3 of the meringue and mix. 6. After mixing, add the remaining meringue and mix. 7. Add vanilla extract and mix 8. Completed! Enjo! ■動画でよく使用しているもの [調理家電] オーブン：東芝 石窯ドーム ER-TD3000-W https://amzn.to/2AdxmHV ハンドミキサー：TESCOM ハンドミキサー https://a.r10.to/hzSeuO ハンドブレンダー：Vitantonio ハンドブレンダー https://a.r10.to/hzSBkQ キッチンスケール：TANITA https://amzn.to/2CIvkAf 温度計：ドリテック 温度計 https://a.r10.to/hzNfHf 　　　　 [調理器具] ホイッパー：OXO シリコンウィスク https://amzn.to/2A8g8vm 　　　　 TOMIZ シリコンホイッパー https://amzn.to/30vuZdc スクイーザー：N.M. JAPAN 絞り器 https://amzn.to/30dL0Fz ゼスター：Microplane ゼスター https://amzn.to/3dHDcQn ゴムベラ：タイガークラウン ゴムベラ https://amzn.to/3jwHixq 　　　　OXO シリコン スパチュラ S クールグレイ https://amzn.to/2YaWx5W 　　　　OXO シリコン スパチュラ M ラズベリー https://amzn.to/37760iJ マーブル台：Cotta 大理石ペストリーボード https://amzn.to/36unBCJ 回転台：JE Marble https://amzn.to/3iwLs7c ペティナイフ：藤次郎 ペティナイフ https://amzn.to/30vhBGa カセットコンロ：Iwatani 達人スリム https://amzn.to/2A9yDQd 鉄板：Cotta オーダーメイド天板 カッティングボード：IKEA シノワ：ノーブランド https://a.r10.to/hVYFaE [型] ロールケーキ型：タイガークラウン ケーキ型 https://amzn.to/2F22Nr8 ケーキ型：貝印 KAI 15cm ケーキ型 https://amzn.to/3neun5v タルトリング：TOMIZ タルトリング 18cm https://amzn.to/2HVJJfd タルトストーン：パール金属 https://amzn.to/34pbhB1 アクリルルーラー：そらとぶフライパン https://amzn.to/2GmZeMN アイススクープ：THAT アイススクープ https://amzn.to/34qCWBX [容器] ガラス容器：IKEA 保存容器 ガラス https://a.r10.to/hzIndZ プラスチック容器：無印良品 メインのボウル：PYREX ボウル3.6ℓ CP-8560 https://amzn.to/2HTS434 粉とか入れているサブのボウル：Luminarc ボウル 14cm アンピラブル H4717 https://amzn.to/3nnvoIT 計量カップ：IKEA 計量カップ https://amzn.to/3lc3wVW ビーカー：HARIO コニカルビーカー 100ml https://amzn.to/34CayNl 　　　 HARIO コニカルビーカー 300ml https://amzn.to/34jW4S1 [お皿] 黒いお皿 (小)：KINTO https://amzn.to/2Geetrr 黒いお皿 (大)：KINTO https://amzn.to/3nhcKC8 [撮影機材] カメラ：Sony a6400 https://amzn.to/33saVdO レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN https://amzn.to/2GmXdjI マイク：RODE VideoMicPro+ https://amzn.to/34pdnkn 　　　 RODE VideoMicro https://amzn.to/3gUHwO0 三脚 (メイン)：Velbon EXー547 https://amzn.to/2z6UQ0I 三脚 (サブ)：SLIK 三脚 ミニプロ 7 N https://amzn.to/2MCtTFa ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ■SNS ・Instagram:   / cxgx_cookin.  . ・Twitter:   / cxgx_cooking   ・TikTok: www.tiktok.com/@cgcooking