Сочные мясные шарики с сыром в соусе чипотле | Простой рецепт 🌶️

Сочные, нежные мясные шарики с сырной начинкой в соусе чипотле и зелёные спагетти с поблано. Покажу, как проверить соль: приготовить немного фарша до лепки шариков. Простое домашнее блюдо с соусом чипотле и расплавленным сыром для всей семьи. 🍽️ ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО МЕНЮ • Сочные и нежные мясные шарики в бульоне:    • CALDO DE ALBÓNDIGAS PERFECTO | Jugosas, ti...   • Зелёные спагетти с поблано, подробный рецепт:    • Espagueti Verde a la Poblana | Cremoso, Ah...   • Мексиканский белый рис:    • Arroz Blanco Mexicano | La Técnica Correcta   🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Выход: 10 шариков. В видео каждый весит около 70 g (2.5 oz). Для мясных шариков: • ¼ крупной или ½ небольшой луковицы, мелко нарезать • 1 зубчик чеснока, измельчить • 1 веточка колосистой мяты, нарезать; можно заменить петрушкой или кинзой • 250 g говяжьего фарша (8.8 oz) • 250 g свиного фарша (8.8 oz) • 1 яйцо • Около 3 столовых ложек панировочных сухарей или молотых овсяных хлопьев • Немного соли и молотого чёрного перца • Масло для обжарки пробной порции фарша и шариков, по необходимости • Сыр чихуахуа кубиками для начинки, по необходимости, вес не указан. Варианты: сливочный сыр, манчего или моцарелла. Для соуса чипотле: • 3 крупных, хорошо спелых помидора • Небольшой кусочек лука • 2 зубчика чеснока • ½ кубика куриного бульона со вкусом томата • ½ чайной ложки орегано • 1 щепотка молотого кумина • Около 2 столовых ложек перца чипотле в соусе адобо, или по вкусу • Вода: около ½ чашки или чуть больше для блендера; при тушении упоминается почти 1 чашка. Регулируйте густоту, это не фиксированное общее количество. • Немного масла и соль по вкусу Для зелёных спагетти с поблано: • Немного растительного или оливкового масла • Около ⅛ луковицы • 2 перца поблано без кожицы, плодоножек и семян • Немного кинзы • 2 зубчика чеснока • Соль и перец по вкусу; соль также для воды при варке • Немного молока • 250 ml мексиканских сливок «Media Crema» (8.5 fl oz; в видео — 1 чашка). Можно обычные сливки или сметану. • ½ чайной ложки куриного бульона, по желанию • Около 220 g сухих спагетти (7.8 oz): Эрика говорит «220, кажется». Соуса хватит на 400 g (14.1 oz) пасты. • Немного сливочного масла • Немного пармезана Для украшения: • 1 листик колосистой мяты ✨ СОВЕТЫ ЗЕЛЕСИСНЕ • Приготовьте немного фарша для проверки соли; не пробуйте сырое мясо. • Сухари или молотые овсяные хлопья удерживают влагу и сохраняют сочность. • Делайте шарики одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. • Обжарьте со всех сторон на среднем огне, регулируя его, чтобы не подгорели; доведите под крышкой на слабом огне. • Для более жидкой подливки меньше уваривайте соус или добавьте немного воды либо бульона. 💡 ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ • Чипотле — это зрелый халапеньо, высушенный и копчёный. • Сыр чихуахуа также называют меннонитским сыром. • При подрумянивании мяса реакция Майяра создаёт ароматы. 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ Нарежьте лук, чеснок и мяту; смешайте с обоими видами фарша, яйцом, сухарями, солью и перцем. Приготовьте пробную порцию для проверки соли. Сформуйте шарики, начините сыром и обжарьте. Измельчите ингредиенты соуса в блендере, прогрейте и приправьте в той же сковороде, затем доведите шарики под крышкой на слабом огне. Для спагетти обжарьте лук до прозрачности и измельчите с поблано, кинзой, чесноком и молочными продуктами. Прогрейте и приправьте этот соус со сливочным маслом, добавьте пасту аль денте и в конце пармезан. Подавайте шарики, полив их соусом, со спагетти. ⏱️ ГЛАВЫ ВИДЕО 0:00 Мясные шарики с начинкой 0:13 Ингредиенты и фарш 1:17 Проверка соли 1:37 Сырная начинка 2:17 Обжарка шариков 2:53 Соус и тушение 4:25 Зелёные спагетти с поблано 6:17 Подача и дегустация #AlbondigasEnChipotle #AlbondigasRellenasDeQueso #EspaguetiVerde #CocinaMexicana #ZelecisneRecetas Recetario: https://www.zelecisne.com/ Instagram:   / zelecisnerecetas   Twitter:   / zelecisne   Facebook:   / zelecisne   Pinterest:   / zelecisne   Contacto directo: https://www.zelecisne.com/contacto ------------------------------------------------------------- Equipo que uso para mis recetas:(Links de Afiliación) Utensilios de Cocina: https://kit.co/zelecisne/utencilios-d... Mi equipo de Grabación https://kit.co/zelecisne/mi-equipo-de... Música del canal: https://www.epidemicsound.com/referra... Get vidIQ to grow your channel faster! 🚀 https://vidiq.com/zelecisne