【和食ミステリー】なぜ漬物は香の物と呼ばれ、酒席の最後に出されたのか？【ゆっくり解説】【日本酒】

居酒屋の締め香の物。実はアレ、平安貴族の“鼻の消臭剤”だった衝撃の事実。 日本酒を嗜んだ後、最後に出てくるお茶漬けと香の物（漬物）。 私たちは当たり前のように和食のコースや居酒屋で楽しんでいますが、なぜご飯の最後に出るのか、そもそもなぜ漬物を香の物と呼ぶのかをご存知ですか？ 実はこの日常的な食習慣の裏には、平安・室町貴族の雅な遊び香道（聞香）における嗅覚リセットの知恵から、鎌倉時代の禅宗における過酷な修行・洗鉢（せんぱつ）、さらには千利休の茶懐石まで、1000年以上にわたる日本文化のバトンリレーが隠されています。さらに、徳川家光と沢庵宗彭（たくあんそうほう）の逸話が、江戸時代の白米普及と米糠の大量発生をきっかけに、大根の糠漬けを庶民の天下へと押し上げました。 動画後半では、飲みの締めにお茶漬けと漬物を食べたくなる本当の理由を、味覚のリセット・咀嚼音による脳への刺激、そして二日酔いや脱水症状を防ぐ生化学的合理性の観点から徹底解説します。江戸っ子たちが本能で行っていた完璧なリカバリー食の真実を知れば、今夜の晩酌がもっと美味しくなるはずです。 👇 目次 00:00 OP 00:21 なぜ漬物を「香の物」と呼ぶのか？語源と香道の関係 05:19 禅宗の修行「洗鉢」と和食マナー：漬物が最後に出る理由 09:39 たくあん和尚と徳川家光：大根の糠漬けが天下人に愛された日 13:54 飲みの締めにお茶漬けを食べる理由：二日酔いを防ぐ科学的根拠 18:09 次回予告：気の短い江戸っ子が鰻屋で蒲焼を待てた理由 #日本酒 #和食の歴史 #ゆっくり解説 ★姉妹チャンネルのご紹介    / @shochu_yukkuri   こちらでは焼酎の紹介・解説も行っています♩ 良ければのぞいてみて下さい！ 【免責事項・当チャンネルの方針について】 当チャンネル「ゆっくり純米大吟醸」をご視聴いただき、誠にありがとうございます。 皆様に、日本酒の奥深い歴史と文化を安心してお楽しみいただくため、以下の事項をご一読いただけますと幸いです。 ■ 飲酒に関する注意喚起 ・お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 ・飲酒運転は絶対にやめましょう。 ・お酒は適量を守り、休肝日を設けながら、楽しく美味しく味わいましょう。 ■ 著作権・引用について 動画内で使用している画像、映像、フリー音源などの著作権・肖像権等は、各権利所有者様に帰属いたします。当チャンネルは著作権の侵害を目的とするものではありません。 万が一、内容や引用方法に問題がございましたら、権利所有者様ご本人より概要欄記載の連絡先（またはSNSのDM等）までご一報ください。確認後、速やかに対応させていただきます。 ■ 損害等の責任について 当チャンネルで紹介した銘柄の味わいや評価は、時代背景を交えた一つの視点であり、個人の好みを限定するものではありません。また、当チャンネルの情報を利用したことによって生じたトラブルや損害等につきましては、一切の責任を負いかねますので、あらかじめご了承ください。 動画は文化庁著作権法32条1項及びYouTubeガイドラインに基づき、引用作成しております。 ・文化庁 「http://chosakuken.bunka.go.jp/naruhod... ・YouTube ガイドライン 「https://www.youtube.com/intl/ja/about...