【自家製サルシッチャの作り方】イタリア版ソーセージを手作り

こちらの動画では、自家製サルシッチャの作り方をご紹介します。サルシッチャとはイタリア語で「腸詰め」という意味です。今回はドイツ風にアレンジし、腸詰めした後にボイルします。家庭でも作れるように手に入りやすい材料や道具を使って、簡単に作れる方法をご紹介しますのでぜひお試しください。 ＜材料＞ ・豚挽肉400g（3mmで挽いたもの） ・豚の腸（腸の直径が32mm〜34mm） ・塩8g ・香辛料（フェンネル3g、マジョラム1g、ナツメグ1g、コショウ1g、ニンニク1g、メース0.5g） ・白ワイン20ml ・冷えた水20ml ＜道具＞ ・スタッファー ・大きいボール ・小さいボール ・ヘラ ・針 ・ハサミ ・温度計 ・筒先の掃除道具（割り箸にキッチンペーパーを巻いたもの） ・秤 ・フライパン ・鍋 このチャンネルは、ソーセージの本場ドイツで修行し、ソーセージの世界大会で総合優勝を果たした職人である渡辺省吾がソーセージの作り方について教えるチャンネルです。 ＜渡辺省吾のプロフィール＞ ・高校卒業と同時にドイツに留学し、ドイツ公認の食肉加工資格ゲゼレを取得。 ・2005年に開催されたドイツのコンテスト「SUFFA」で国際部門総合優勝を果たす。 ・ソーセージ、サラミ、ハム専門店「へんじんもっこ」の代表（3代目）。 ↓チャンネル登録はこちら https://www.youtube.com/@henjinmokko?... -------- 『へんじんもっこ』とは へんじんもっこは佐渡島に工房を構える食肉加工専門店。3代に渡り、家族で経営・加工製造に取り組んでいる。初代は鶏専門の食鳥処理業、2代目は食肉全般を取り扱う精肉店だったが、ドイツ製法でソーセージの製造を始める。現在はドイツで修行し、ソーセージの世界大会で優勝を果たした渡辺省吾が3代目として事業を引き継いでいる。テレビ放映をきっかけに、全国から注文が殺到するようになった。 ・住所 新潟県佐渡市新穂大野1184-1 ・楽天ショップ https://www.rakuten.co.jp/mokko/ ・クラウドファンディング https://camp-fire.jp/projects/view/67... #サルシッチャ #自家製サルシッチャ #ソーセージ