Coffee with April, эпизод 35: Как мы завариваем кофе в аэропрессе

На этой неделе мы решили поделиться с вами нашим любимым рецептом для Aeropress, показав предпочтительные методы приготовления концентрированного кофе. В преддверии чемпионата Дании по Aeropress мы решили подготовить короткое видео, демонстрирующее наиболее важные, на наш взгляд, параметры, которые необходимо контролировать при использовании этого устройства для заваривания, и как вы можете использовать эту технику для приготовления превосходного кофе на основе концентрата. Независимо от того, участвуете ли вы в национальном конкурсе Aeropress или просто хотите улучшить качество своего кофе дома, мы настоятельно рекомендуем попробовать следующий рецепт: Используйте соотношение заваривания 1:4, используя Aeropress в перевернутом режиме, например, добавив 30 г сухого молотого кофе и 120 г воды для заваривания. Используйте самый крупный помол на вашей кофемолке. Начните заваривание, добавив 120 г воды для заваривания, нагретой до 82°C, в первые 10 секунд. В течение 10-25 секунд перемешивайте напиток, следя за тем, чтобы в камере Aeropress не образовывались комки, а перемешивание было равномерным и равномерно распределенным. Установите и закрутите фильтр в Aeropress, затем аккуратно переверните и поставьте кофеварку на емкость или подставку. К этому моменту должно пройти примерно 30 секунд с начала процесса заваривания. Подождите до 1:00, после чего вы можете начать оказывать постоянное давление и аккуратно и равномерно выдавливать концентрат в емкость, стремясь полностью выдавить всю оставшуюся жидкость из камеры в течение 20 секунд. Таким образом, общее время заваривания составит 1:20. Добавьте еще 100 г воды для заваривания к концентрату, чтобы создать разбавление. Вы можете добавить меньше или больше воды в зависимости от ваших предпочтений по крепости и вкусу. Нам всегда интересно узнать, какие темы вам больше всего хотелось бы услышать в нашем обсуждении, и социальные сети — отличный способ связаться с нами, если вы хотите что-то предложить. Мы будем рады вашим мыслям и чувствам по поводу тем, затронутых в видео на этой неделе, а также другим идеям, которые вы хотели бы увидеть в наших будущих выпусках. Мы очень ценим ваши отзывы и поддержку. Вы можете связаться с нами, используя любой из каналов ниже: *********************************** Instagram:   / aprilcoffee.  . Webhop: https://aprilcoffeeroasters.com/colle... Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCPls... Podcast:   / coffee-with-april   Email: patrikrolf@aprilcoffeeroastery.com / josephfisher@aprilcoffeeroastery.com *********************************** Произведено April Coffee - 2018