Как испечь красивые багеты на пулише вручную | Пошаговое руководство

Чтобы освоить приготовление хороших багетов, нужно много практики. Я покажу вам все детали, которые необходимо знать, чтобы начать свой путь к совершенству в выпечке багетов. На мой взгляд, багет — один из самых сложных видов хлеба для освоения. Результат полностью зависит от правильного обращения с ним. И оборудование тоже играет важную роль. Ингредиенты предельно просты: мука, вода, дрожжи и соль. Что делает багет особенным, так это его вкус и соотношение корочки и мякиша. Вкус обеспечивается закваской. Точнее, пулишем. Он добавляет кислинку благодаря длительной ферментации, придает мякишу хорошую упругость, а корочке — великолепную хрусткость. Хрустящая корочка не только сама по себе, но и её много по отношению к мякишу. Поскольку багет длинный и тонкий, мягкая начинка составляет меньшую часть буханки, в отличие от круглого багета, у которого корочка меньше по отношению к мякишу. 📖 Получите рецепт ➡️ https://www.chainbaker.com/poolish-ba... ---------------------------------------------------------------------------------- 🌾 Если вы хотите поддержать мою работу, нажмите здесь ⤵️ https://www.ko-fi.com/chainbaker ---------------------------------------------------------------------------------- 🔪 Все, что я использую, вы найдете здесь ⤵️ 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/ChainBaker 🇬🇧 https://www.amazon.co.uk/shop/ChainBaker ---------------------------------------------------------------------------------- 🥨 Чтобы узнать больше о выпечке хлеба, нажмите здесь ⤵️ Принципы выпечки http://bit.ly/principles-of-baking Этапы выпечки http://bit.ly/steps-of-baking ---------------------------------------------------------------------------------- 🍞 Делитесь фотографиями своего хлеба здесь ⤵️ https://www.flickr.com/groups/chainba... ---------------------------------------------------------------------------------- #Хлеб #Выпечка #ChainBaker ---------------------------------------------------------------------------------- Раскрытие информации Я участвую в программе Amazon Influencer Program, которая позволяет мне получать комиссионные от соответствующих покупок без дополнительных затрат для вас.