Krustenbraten im Airfryer: knusprige Kruste & saftiges Fleisch

Oles BBQ Folge: 202 Anzeige… Krustenbraten aus dem Airfryer – außen eine herrlich krachende Kruste, innen saftig und zart. 🔥🥩 Dazu gibt es aromatisches Sauerkraut mit Röstzwiebel-Note. Für dieses Rezept arbeite ich mit Wajos zusammen. Zum Einsatz kommen der Kräuter Senf und das Röstzwiebel Würzöl. Der Kräuter Senf bringt eine würzige Kräuternote ans Fleisch, während das Röstzwiebel Würzöl das Sauerkraut herzhaft-aromatisch abrundet. 🥩 Zutaten für den Krustenbraten: • 1,5–2 kg Krustenbraten • Salz • Wajos Kräuter Senf • Wajos Röstzwiebel Würzöl 🥬 Zutaten für das Sauerkraut: • ca. 500–600 g Sauerkraut • 3–4 EL Wajos Röstzwiebel Würzöl 🔥 Zubereitung: Die Schwarte des Krustenbratens mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Anschließend die Schwarte kräftig mit Salz würzen. Den Braten umdrehen und die Fleischseite großzügig mit dem Wajos Kräuter Senf einreiben. Anschließend den Braten für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Nach der Ruhezeit das Salz von der Schwarte so gut wie möglich entfernen. Den Krustenbraten mit der Schwartenseite nach oben in den Airfryer geben und bei 160 °C für ca. 50–60 Minuten garen. 🌡️ Die Kerntemperatur sollte mindestens 65 °C erreichen. Die genaue Garzeit kann je nach Airfryer und Gewicht des Fleischstücks variieren – deshalb am besten mit einem Fleischthermometer kontrollieren. Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, die Temperatur des Airfryers auf mindestens 200 °C erhöhen und den Krustenbraten für etwa 5 Minuten weitergaren. Jetzt sollte die Schwarte richtig schön aufpoppen und knusprig werden. ⚠️ In dieser Phase liegen „perfekt knusprig“ und „schwarz“ sehr nah beieinander. Deshalb den Braten unbedingt im Auge behalten! Während der Krustenbraten im Airfryer gart, das Sauerkraut erwärmen. Für ca. 500 g Sauerkraut 3–4 EL Wajos Röstzwiebel Würzöl unterrühren. Den fertigen Krustenbraten aus dem Airfryer nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden, zusammen mit dem aromatischen Sauerkraut anrichten und genießen. 👉 Das vollständige Rezept findet ihr hier: https://www.wajos.de/blogs/hauptspeis... Habt ihr Krustenbraten schon einmal im Airfryer gemacht? 🔥 #wajos #kreativ #leckerer #einfachgut #krustenbraten #airfryer #heißluftfritteuse #airfryerrezepte #schweinebraten #krustenbratenrezept Disclaimer: Alle Meinungen sind meine eigenen. Danke fürs Zuschauen! Verpasse keine Neuigkeiten - abonniere meinen YouTube Channel und folge mir in den Sozialen Medien Instagram:   / oles_bbq