🍺 Що таке солод і навіщо пророщують ячмінь для пива?

Навіщо ячмінь спочатку пророщують, а потім сушать? 🌾🍺 Розбираємося, як утворюється солод, яку роль відіграють амілази та чому пивні дріжджі не можуть просто перетворити крохмаль зерна на спирт. #пиво #хімія #пивоваріння #солод #ячмінь #ферменти #амілаза #дріжджі #бродіння #СвітАтомів