Un menú madrileño. Los platos más castizos | #AntiguosCafésdeMadrid

¡Bienvenidos a un viaje por el paladar histórico de Madrid! Antiguos Cafés de Madrid te invita a sentarte a la mesa para saborear la historia de la capital a través de un menú legendario. No es solo comida; es el patrimonio vivo de Madrid contado, por primera vez, por los maestros, cocineros y pasteleros que mantienen vivos estos templos gastronómicos. Su origen se remonta a los siglos XVIII y XIX y aún podemos degustar en la capital. Los mejores restaurantes y pastelerías de Madrid nos enseñan sus platos estrella. ¿Qué vamos a degustar en este recorrido? El Consomé de Lhardy: Entramos en el salón que cambió la historia de España para descubrir el secreto del caldo más famoso de la Villa y Corte. El Cochinillo de Botín: Visitamos el restaurante más antiguo del mundo (Récord Guinness) para ver cómo funciona su horno de leña de 1725. Los Bartolillos de la Pastelería del Pozo: La joya de la corona de la repostería madrileña explicada por quienes guardan la receta original desde 1830. El Marrón Glacé de La Pajarita: El dulce preferido de la aristocracia y el pueblo, un proceso artesanal que es pura magia. En este vídeo, los diferentes maestros #cocineros y reposteros nos cuentan los secretos de sus cocinas y como se preparan estas delicias culinarias, siguiendo la más pura tradición de Madrid. Qué comer en Madrid, qué probar en un menú madrileño, los postres típicos, la #gastronomia #tradicional y casera. ¡Buen provecho! El canal de YouTube de Antiguos Cafés de Madrid es una ampliación del blog "Antiguos Cafés de Madrid y otras cosas de la Villa" donde podréis encontrar artículos y reportajes de un #Madrid que ya no existe, pero que pervive a través de la historia de sus cafés. Contenido del vídeo 0:00 - Introducción 0:54 - Lhardy: Más que un consomé, una institución. 2:31 - Botín: El secreto del horno de leña más viejo del mundo. 5:18 - Antigua Pastelería del Pozo: El arte del Bartolillo. 9:09 - La Pajarita: El Marrón Glacé y la tradición de 1852. _____________________________________________ Para más información visita nuestro blog en: https://www.antiguoscafesdemadrid.com Síguenos en RRSS: Facebook -   / antiguoscafesmadrid   Instagram -   / antiguoscafesdemadrid   Twitter -   / antiguoscafes