Хлеб ручной работы, рожденный на крошечной кухне пекарни площадью 5 цубо | Японская пекарня

Пекарня Totcha, расположенная в районе Тюо, Фукуока, является одной из самых любимых ремесленных пекарен города, привлекающей любителей хлеба как из Японии, так и из-за рубежа. В этом видео мы наблюдаем за целым днем ​​в их крошечной кухне площадью 5 цубо (около 16 м²), где вручную тщательно изготавливаются круассаны, багеты, тартины, сэндвичи, пироги и многие другие исключительные виды хлеба. Владелец и пекарь Акира Такахаши оттачивал свое мастерство годами, работая в Японии и за рубежом. Несмотря на владение широким спектром техник, он считает, что интуиция важнее всего. Для него ключ к приготовлению по-настоящему вкусного хлеба прост: работать так, чтобы это казалось естественным и приятным. После почти 20 лет, полностью посвященных выпечке, он делится философией, которая сформировала как его хлеб, так и его жизнь — и причиной, по которой он продолжает быть пекарем и сегодня. Насладитесь теплой атмосферой мастеров, работающих вместе с радостью, в окружении аромата свежеиспеченного хлеба. 【Информация о магазине】 Пекарня Totcha 【Карта】 https://maps.app.goo.gl/FPNQFHWWwg34i... 【Instagram】 https://www.instagram.com/totchabaker...