ขนมชั้นใบเตย สูตรโบราณ | ขนมชั้นมงคล วิธีทำน้ำมันขี้โล้ | Pandan Layer Cake ,Thai Dessert Recipe

ส่วนผสม | Ingredients 1.น้ำใบเตยเข้มข้น / Concentrated pandan juice -ใบเตย 300 กรัม 300 g Pandan -น้ำเปล่า 100 มล. 100ml.Water 2.น้ำมันขี้โล้ / Hot pressed coconut oil -หัวกะทิ 500 มล. 500 ml Coconut milk _________________ -แป้งมัน 600 กรัม 600 g tapioca flour -แป้งท้าวยายม่อม 160 กรัม 160 g Arrowroot flour -แป้งข้าวจ้าว 40 กรัม 40g Rice flour -หัวกะทิ 1000มล. 1000ml Coconut milk -หางกะทิ 1000มล. (ถ้าใช้กะทิกล่อง ผสม หัวกะทิ 200มล+ น้ำเปล่า 800 มล.) 1000ml Diluted coconut milk -น้ำตาลทราย 1000 กรัม 1000g Sugar -เกลือ 2ช้อนชา 2 tsp Salt -น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มล. 100ml Concentrated pandan juice -น้ำลอยดอกมะลิ 100 มล. 100ml Jusmine water ***เวลานึ่งโดยประมาณ นึ่งทั้งหมด 9 ชั้น ชั้นที่ 1-2 นึ่ง 5นาที ชั้นที่ 3 นึ่ง 6 นาที ชั้นที่ 4-5 นึ่ง 7 นาที ชั้นที่6-7 นึ่ง 8 นาที ชั้นที่ 9 นึ่ง 10 นาที ***ถาดที่ใช้ในคลิป 8 นิ้ว × 8นิ้ว ***ต้องการขนมชั้น เเบบสูง หยอดชั้นละ 250 มล. ถ้าชอบชั้น แบบเตี้ย หยอด ชั้นละ 150 มล. หากต้องการ ให้ได้ 2ถาดเท่ากัน ให้หยอดชั้นละประมาณ 200 มล. ***หากใช้ถาดแบบอื่นให้กะ ความหนาบางของชั้นเอานะคะ **ก่อนหยอดขนมต้องคนน้ำเเป้งก่อนทุกครั้ง เพราะ แป้งจะนอนก้น ***พอขนมสุก ทาหน้าด้วยน้ำมันขี้โล้ให้ทั่ว ขนมจะหอมมากยิ่งขึ้น เเละควรพักให้เย็นสนิท ค่อยตัด หรือนำออกจากพิมพ์ ในคลิปพักไว้ข้ามคืน พอเย็นขนมจะเซตตัว ร่อนออกจากพิมพ์ได้ง่าย เเละมีความนุ่ม หนึบพอดีค่ะ สูตรนี้เคยทำมาเเล้ว เมื่อ 2ปีที่แล้ว ปรับสูตรให้เข้าใจง่ายขึ้นค่ะ 👉   • ขนมชั้นใบเตย ขนมไทยมงคล ๑ KhanomThaimongko...   ปรับปรุงมาจากสูตรนี้ค่ะ 👉   • ขนมชั้นใบเตย ครัวบ้านอาจารย์ นาโนชญ์ พูลผล...