양식조리기능사 실기시험 *샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소 비네그레트* (시험시간30분)

양식조리기능사실기 참치타르타르입니다 궁금한것이 있으면 댓글남겨주세요~ @지급재료목록@ 1. 붉은색참치살(냉동지급) 80g 2. 양파 1/8개 3. 그린올리브 2개 4. 케이퍼 5개 5. 올리브오일 25ml 6. 레몬 1/4개 7. 핫소스 5ml 8. 처빌 2줄기 9. 꽃소금 5g 10. 흰후춧가루 3g 11. 차이브 5줄기 12. 롤라로사 2잎 13. 그린치커리 2줄기 14. 붉은색 파프리카 1/4개 15. 노란색 파프리카 1/8개 16. 오이(반으로갈라) 1/10개 17. 파슬리 1줄기 18. 딜 3줄기 19. 식초 10ml #양식조리기능사 #양식참치타르타르 #양식비네그레트 #참치타르타르 #비네그레트