Daube provençale au vin rouge à ma façon

Bonjour et bienvenue en barre d'infos Voici la recette qui peut varier selon les gouts de chacun. On peut par exemple rajouter du concentré de tomate, mettre plus de carottes, des pommes de terre. Pour ma part je fais comme vous le savez toujours à l'arrache, donc je mets tout dans ma marinade la veille comme ça le lendemain pas grand chose à faire. Bref voici la recette Marinade : 1 kg de paleron ou joue de bœuf, Vin rouge un bon vin fera une bonne sauce et servir le même vin à table, couvrir la viande de vin (on peut mettre un peu d'eau), 1 oignon, quelques gousses d'ail, thym, laurier, couvrir avec un film transparent et mettre au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain égoutté la viande. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de viande. Dans la marmite, faire dorer les oignons avec les lardons, les champignons et les carottes puis mettre la viande et rajouter la marinade, si la marinade ne couvre pas la viande, rajouter un peu d'eau avec du fond de veau). Assaisonner ici juste sel et poivre. Je mets aussi une grosse tomate que je fais blanchir pour enlever la peau très facilement. Je couvre et je laisse cuire à feu très doux, on peut aussi faire une cuisson au four dans une cocote en fonte. Lorsque la viande est cuite (elle doit se découper très facilement, presque à la fourchette), on met les olives noires en fin de cuisson, on peut rajouter un peu de concentré de tomate, pour ma part je n'en mets pas. On peut congeler ce plat très facilement c'est pour cela que je prévois toujours un plus grosse quantité. Je vous remercie d'avoir regardé cette vidéo. Je vous mets le lien de la chaîne de ma fille :    / joailes   Contact : mamievitamine@gmail.com