原來去日本只吃 A5 和牛根本是在浪費錢，你真的懂吃嗎？

網站/連結： incoming............ ———————————————————————————————————————— timeline 00:00 open 01:00 並不是A5最好 02:10 不同部位影響口感 03:03 不同地區牛肉口感的分別 06:07 日文教學 ———————————————————————————————————————— 注腳： -青ひげ → あおひげ。店家說明主要選用 A4 廣島牛，並非只供應 A4。 -食べ比べ → たべくらべ，將幾種食物吃過後互相比較。 -口感描寫 → 沙朗比較取自サカエヤ業者的餐會紀錄，治郎丸例子取自《メシ通》作者的第一手食記。正文對咀嚼與油潤感的比喻是將這些感受寫成口語，沒有聲稱主持人參與餐會或實吃治郎丸。它們是具體樣本的主觀感受，不是各等級的固定口感，也不是全日本的偏好結論。 -部位與等級 → 治郎丸例子刻意呈現不同部位的口感差別，不能據此推出同一部位的 A4 必然比 A5 軟。A4 也不能一概視為比 A5 少油。 -脂が少なめの部位はありますか？ → 有脂肪比較少的部位嗎？假名「あぶらがすくなめのぶいはありますか」。少なめ表示相對少一些。這是餐廳情境的自擬問法。 -omakase → 由料理人安排菜式的形式。 -Angus／安格斯 → 牛的品種，不是品質等級。正文說的是講者的用餐偏好，沒有聲稱所有安格斯都比和牛有肉香。 ———————————————————————————————————————— source： -https://www.omi-gyu.com/blog/?p=3491&... -https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entr... -https://tabelog.com/rvwr/000183099/di... -https://aohige.owst.jp/ -   • 超豪華！極上の近江牛フルコース...季節の創作料理と絶品ステーキを堪能　滋賀県「松喜...   -   • 「松阪肉元祖 和田金」ウチの逸品～すき焼き～【三重県松阪市】   -   • 【三重：特産松阪牛】但馬牛に惚れた牛飼いの匠が目指す先《牛旅wasabee 牛飼いス...   -   • 今さら聞けない「神戸ビーフ」って何？ 口の中でとろける美味しさの秘密に迫る   #和牛 #日本 #日文