Pennette al sugo piccante di olive e capperi

Ricetta della Pasta alla Mediterranea con olive, capperi e tanto basilico fresco! Un primo piatto estivo, velocissimo e ricco di sapore, pronto in pochi minuti. 🔴 ISCRIVITI AL CANALE per non perdere le prossime ricette:    / lacucinadimamo   🔔 Ciao a tutti! 🤗🤗🤗 Pomodori maturi, basilico fresco a volontà e quel tocco sapido delle olive verdi. Profuma di estate e di mediterraneo! Oggi vi porto nella mia cucina per una ricetta velocissima ma dal carattere incredibile!!! Ayo!!! 📖 INGREDIENTI (per 200g di pasta corta): 400 g di pomodori maturi 20 olive verdi 1 cucchiaio di capperi salati 1 cucchiaio di capperi sott'aceto 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino Basilico fresco a volontà Olio extravergine d'oliva Sale q.b. 👨🏻‍🍳 PROCEDIMENTO: 1. Tagliare i pomodori a pezzi. 2. In una padella capiente faccio un fondo di olio extravergine e rosolo gli spicchi d'aglio in camicia e il peperoncino. Una volta imbionditi potete scegliere se lasciarli o toglierli (io preferisco toglierli!). 3. Aggiungo i pomodori a pezzi, il basilico a volontà, le olive e i capperi. Aggiusto di sale con molta parsimonia, vista la presenza dei capperi salati. Porto a cottura per circa una mezz'ora. 4. Nel mentre, porto ad ebollizione una pentola d'acqua salata. Uso poca acqua in modo da averla ricca di amido, perfetta per creare l'emulsione finale. 5. Butto la pasta e la scolo a tre quarti di cottura (rispetto alle indicazioni della busta). 6. Salto la pasta direttamente in padella e continuo a farla cuocere aggiungendo uno o due mestoli della sua acqua di cottura. 7. Aggiungo un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e mescolo velocemente per ottenere una mantecatura e un'emulsione super cremosa! 8. Finisco con altro basilico fresco e vado a impiattare. Finito 😉 ora si mangia!!! Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione! Se il video ti è piaciuto lascia un bel mi piace e un commento per farmi sapere come ti è venuta! 👨🏻‍🍳 #lacucinadimamo #ricetteitaliane #pastaveloce #pranzoin10minuti #cucinamediterranea #oliveecapperi #pastamediterranea #primipiattitestivi