Arroz Empedrao de Cehegin

Ingredientes para 4 personas: 400 gr de bacalao desalado 2 vasos de arroz redondo Medio pimiento rojo 2 manojos de ajos tiernos (2 garbillas) 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas 2 puñados buenos de almejas o chirlas 4 tomates secos 3 cucharadas grandes de tomate frito casero 5 vasos de agua sal Colorante alimentario Aceite de oliva virgen extra