15 правил столового этикета, которые замечают дворецкие и которые выдают ваше происхождение

Приобретите мою книгу «Стол дворецкого», содержащую все правила сервировки, подачи блюд и приема гостей: https://richardvaldino.com/ Вы садитесь ужинать в чьем-то доме. Стол накрыт, разговор непринужденный, и вы даже не подозреваете, что окружающие уже вас «читают». Не вашу одежду. Не вашу работу. Ваши руки. Я двенадцать лет проработал дворецким в частных домах, и могу сказать вам, что почти никто специально вас не осуждает. Им это и не нужно. Эти вещи замечаются так же, как и акцент — мгновенно, и никто даже не решает этого делать. Все это не о том, чтобы стать кем-то другим. Речь идет о том, чтобы понимать, что «читают» окружающие, чтобы ваши руки знали, что делать, а ваше внимание оставалось там, где ему и место: на людях и разговоре. ПЯТНАДЦАТЬ: 1. САЛФЕТКА. Не полностью развернутая и разглаженная. Есть правильный способ, и он занимает одну секунду. 2. ВАШИ РУКИ между приемами пищи. Разница между американским и европейским заключается в том, где они лежат, и оба варианта читаются. 3. ХЛЕБ. Самый быстрый способ чтения за любым столом. Никогда не откусывайте прямо от булочки. 4. СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ. Два стиля, нет единственно правильного ответа — но в основе обоих лежит принцип. 5. КОГДА ВЫ НАЧИНАЕТЕ. Не когда вам приносят тарелку. Есть одно исключение. 6. ДЕРЖАНИЕ. Если соль находится рядом с кем-то еще, вы не тянетесь. Речь идет о пространстве, а не о правилах. 7. ПОЛОЖЕНИЕ СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ. Ваша вилка и нож находятся в определенном положении, когда вы делаете паузу. Разбросанные предметы говорят о том, что вы не имеете в виду. 8. УХОД ИЗ-ЗА СТОЛА. Вы не объявляете причину. Четыре слова, и ничего больше. 9. РАЗГОВОР С ЕДОЙ ВО РТУ — и еще хуже: жестикулирование столовыми приборами. 10. ТЕЛЕФОН. В формальной трапезе его нет. Не на столе, не в руке. 11. КАК ВЫ ПЬЕТЕ. Вы не запрокидываете голову назад. Бокал подносят к вам. 12. ПРИПРАВЛЯЕТЕ ПЕРЕД ДЕГУСТА. Вы только что сказали повару то, чего не собирались говорить. 13. ДЫМИТЕ НА ЕДУ. Кажется мелочью. Но это не так. 14. СТОПКА ТАРЕЛОК. Полезно на обычной кухне, ошибка за формальным столом. 15. КАК ВЫ ЗАСТАВЛЯЕТЕ ЛЮДЕЙ ЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ. Это самое важное, и причина существования остальных четырнадцати. И ЕСЛИ ВЫ КОГДА-НИБУДЬ НЕ УВЕРЕНЫ: понаблюдайте за хозяином и подражайте ему. Вам не нужно знать каждое правило — вы должны быть готовы ему следовать. РАЗДЕЛЫ: 0:00 Комната уже читает тебя 0:59 Кто я 2:09 Книга 2:21 1. Салфетка 3:36 2. Твои руки 4:47 3. Хлеб 6:14 4. Столовые приборы 7:50 5. Когда ты начинаешь 9:04 Если ты когда-нибудь сомневаешься 9:40 6. Протягивание руки через стол 10:56 7. Постановка столовых приборов 12:09 8. Вставание из-за стола 13:16 9. Разговор с едой во рту 14:35 10. Телефон 15:52 11. Как ты пьешь 17:27 12. Приправа перед дегустацией 18:41 13. Дуть на еду 19:51 14. Складывание тарелок 21:02 15. Как ты заражаешь людей ощущение 22:25 Стол моей бабушки 23:17 С этого дня #правиластола #этикет #дворецкий #обед #изысканнаякухня