Kako se pravi BOZA

Recept za domaću bozu 1 l vode 100 g kukuruznog griza / palente oko 80 g šećera Za fermentaciju izaberi jedno: 1 g suvog kvasca ili 3 g svežeg pekarskog kvasca ili 100 ml već fermentisane boze Skuvaj palentu uz mešanje. Dok je još topla, dodaj šećer, promešaj i istavi da se ohladi. Kada bude mlaka (ispod 30 °C) dodaj kvasac ili postojeću bozu pa umuti blenderom (za bolju strukturu). Pokrij posudu čistom krpom i ostavi na sobnoj temperaturi 12–24 sata. Probaj. Kada dobije onaj karakterističan slatkasto-kiselkasti ukus, prebaci je u frižider i dobro ohladi.