[🏃‍️#달리GO] 밀면에 달걀이 빠지면 안 되죠~🥚 하루에 1,200개의 달걀을 까는 부산 밀면 달인 #생활의달인 #달리 #DALI

생활의 달인 1038회 2026.07.06. 방영 [하루 1,200개 달걀 까기, 부산 밀면 달인] 달인이 하루에 삶는 달걀만 해도 1,200알에 달한다. 매일 많은 달걀을 삶고 까다 보면 자연스레 남들과는 다른 경지에 오르기 마련이다. 달인의 달걀 껍데기 까는 법은 다름 아닌 달걀 껍데기와 달걀 사이의 투명한 막에 있다. 포인트는 달걀 껍데기와 막 사이를 갈라놓는 것이다. 달걀을 물이 들어갈 수 있는 위치에서 돌려서 깨주면 물이 막 안으로 들어가 달걀껍데기를 쏙 벗기기만 해도 1초 만에 분리된다.밀면 위에 빠지면 안 되는 고명인 오이에도 달인의 기술이 지탱한다. 식감에 방해가 되는 물컹물컹한 오이씨를 빠르게 제거하기 위해 오이씨를 피해 360도 돌려서 깎아준다. 채칼 위로 오이를 돌돌 돌려서 깎아내면 가운데 물컹한 오이씨만 드러난다. 바쁜 주방에서 칼로 잘라줄 시간이 없기에 그냥 오이를 툭 털어주면 뚝 하고 떨어지는 기술을 개발했다. 달걀 까기 달인에게 대충이란 없다. 고명 하나에도 영혼을 싣는 달인만의 기술을 생활의 달인에서 공개한다. #달리 #달리GO #SBS교양 #스브스교양 #생활의달인 #부산밀면 #부산밀면달인 SBS 월요일 시사교양 '생활의 달인' ☞ 월요일 밤 9시 본 방송 ▶Homepage : https://www.sbs.co.kr/tv/enter #편집자_애봉이 Copyright Ⓒ SBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 AI학습 이용 금지