Мы протестировали кофе из Woolworths, Coles, Aldi и ещё 8 австралийских магазинов | Большинство н...

Кофе должен быть простым. Зерна. Обжарка. Помол. Вода. Но зайдите в Woolworths, Coles, Aldi или IGA, и вы увидите, что отдел кофе на полках удивительно мало рассказывает о том, что вы на самом деле покупаете. Вы знаете марку. Вы знаете, написано ли на ней «премиум», «мягкий» или «итальянский». Но знаете ли вы, откуда взялись зерна? Пьете ли вы арабику, робусту или смесь того и другого? Когда был обжарен кофе? Или какие тесты проводились, прежде чем этот кофе попал на полку? В этом исследовании мы изучаем **10 сортов и категорий кофе, продаваемых австралийским потребителям**, и сравниваем их с доступной информацией о составе зерен, происхождении, обработке и прозрачности источников. Затем мы раскрываем **3 варианта, которые соответствуют гораздо более строгим стандартам прозрачности**. И некоторые вещи, о которых не говорят среднестатистическому австралийскому любителю кофе, могут вас удивить. В видеоролике рассматривается один из вопросов, касающихся **охратоксина А**, или ОТА. ОТА — это микотоксин, который может образовываться при неправильном хранении кофейных зерен, особенно до обжарки. Опубликованные исследования выявили его в образцах коммерческого кофе, а Европейский Союз регулирует максимально допустимые уровни в обжаренном кофе. Но вот важное различие: *Отсутствие общедоступной информации о результатах тестирования партий НЕ доказывает, что конкретный кофе содержит опасные уровни микотоксинов.* Это означает, что потребители часто не могут самостоятельно проверить эту информацию на упаковке, которую они покупают. И еще один вопрос, который почти никто не задает: *Арабика или Робуста?* Разница может влиять на вкус, содержание кофеина, стоимость и общие характеристики кофе. Однако несколько популярных продуктов, рассмотренных в нашем исследовании, не указывают потребителям точное соотношение каждого типа зерен в своих смесях. Красивая банка, старинное название или премиальная упаковка не обязательно дают ответ на этот вопрос. Даже среди продуктов, предоставляющих более полную информацию о составе, могут оставаться пробелы в прозрачности. Например, в описании продукта, продаваемого под собственной торговой маркой и имеющего маркировку **100% арабика**, указывается, что информация о составе зерен значительно более понятна — при этом отмечается, что это само по себе не отвечает на все вопросы о происхождении, хранении или тестировании. Самостоятельная продажа кофе под собственной торговой маркой в ​​супермаркетах поднимает другую проблему. Продукция может поставляться через крупные системы закупок, где поставщики могут меняться между циклами контрактов, в то время как узнаваемый покупателями бренд остается практически неизменным. Это означает, что знакомая упаковка не обязательно рассказывает полную историю о цепочке поставок. И Aldi представляет интересный пример другой проблемы: *брендинг против происхождения.* Европейский или итальянский стиль брендинга может создавать сильное впечатление о наследии и происхождении. Но итальянское название — это не то же самое, что идентификация производителя, фермы, происхождения зерен или места обжарки. Важна именно этикетка. Так как же на самом деле выбрать кофе? Наше исследование сводится к четырем удивительно простым вещам, на которые следует обратить внимание: **Четко указанный состав зерен. Реальная дата обжарки. Указание места происхождения. Простой список ингредиентов.** Дата обжарки особенно важна, потому что «годен до» и «дата обжарки» говорят о совершенно разных вещах. А указанные фермы, кооперативы, регионы или места происхождения дают то, чего часто не хватает в маркетинговых формулировках супермаркетов: *информацию, которую можно проверить.* Мы сравнили растворимый кофе, кофе под собственными торговыми марками супермаркетов, крупные известные бренды и специализированные варианты, чтобы выяснить, какие продукты дают ответы на эти вопросы — и какие в значительной степени заставляют потребителей доверять бренду. Потому что дорого не означает автоматически лучшее качество. Дешевый кофе не означает автоматически плохое качество. Арабика не означает автоматически отсутствие примесей. И отсутствие информации о тестировании не доказывает наличие примесей. *Главная разделительная линия — это прозрачность.* Досмотрите видео до конца, чтобы увидеть **3 варианта, которые выделились по нашим критериям**, — и четыре вещи, которые следует проверить перед покупкой следующей упаковки или банки кофе. Оговорка: «Избегать» и «настоящий кофе» в этом видео относятся к прозрачности и критериям покупки, использованным в нашем сравнении, включая раскрытое происхождение, состав зерен, информацию об обжарке и ингредиенты. Это не означает, что обсуждаемые продукты являются поддельными, незаконными, загрязненными или небезопасными для употребления. Упоминания охратоксина А основаны на опубликованных исследованиях, касающихся коммерческого кофе в целом, и не должны интерпретироваться как доказательство того, что какой-либо ...