Печеночная колбаса в домашних условиях

Домашняя печеночная колбаса принесет больше пользы, чем та, что куплена в магазине. Вы можете ее приготовить не только в кишке или белковой колбасной оболочке, в домашних условиях это не такой распространенный предмет, как полиэтиленовый пакет. Срок хранения колбасы с печенью будет относительно небольшим, поскольку в ней не будут присутствовать химических добавки, которые любят использовать производители колбас. Отменный вкус не даст ей долго задержаться в вашем холодильнике, поверьте. Ингредиенты: печень куриная или говяжья – 500 г, сало – 200 г, луковица большая – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, молоко – 50 мл, яйцо – 3 шт., крахмал картофельный – 50 г, желатин – 20 г, мускатный орех – ½ ч. ложки, перец черный, соль. Процесс приготовления: 1.Свежий шпик или соленое сало нарезать на небольшие кусочки и перекрутить через мясорубку. 2.Печень, лук и чеснок измельчить таким же образом. 3.Все перекрученные ингредиенты соединить в миске, добавить сырые яйца, молотый перец, мускатный орех, соль. Печеночный фарш перемешать. 4.Затем добавить крахмал и влить молоко. Основательно перемешать, можно это сделать блендером, чтобы масса получилась более однородной по консистенции. 5.После этого в печеночный фарш всыпать желатин и еще раз хорошенько размешать. 6.Полученную массу переложить в полиэтиленовый пакет, а еще лучше в два, сформировать колбаску и перевязать нитью, чтобы держалась форма. 7.Затем сырую печеночную колбасу поместить в кастрюлю, наполненную водой и варить приблизительно 1,5 часа. 8.Когда колбаса из печени будет готова, нужно извлечь ее из пакета, полностью остудить и охладить в холодильнике. 9.Где-то через 3 часа можно пробовать, колбаса при нарезке будет хорошо держать форму. Приятного аппетита! #печеночнаяколбаса #колбасаизпечени #рецептколбасы #колбасавдомашнихусловиях