Supă limpede și găluște pufoase | Rindsuppe din Ardeal

Instagram :   / alexandru.basaraba   Facebook :   / basarabaalex   Supa clară de vită, cunoscută în Ardeal și sub numele de Rindsuppe, este unul dintre cele mai apreciate preparate de duminică, cu puternice influențe austro-ungare. O supă limpede, cu gust bogat și profund, obținută prin fierbere lentă, fără grabă. În acest clip vă arăt toate detaliile importante: cum obțineți o supă clară și aromată, de ce se caramelizează ceapa cu coajă, ce înseamnă „speriatul” supei și cum pregătiți găluște pufoase de griș, care nu se întăresc și nu se destramă 😊 📌 Ingrediente supă (oala 6.5 litri): • aprox. 1,5 oase de vită • 700-800 g rasol vita cu os ( sau 500 g carne fara os) • apă 4.5 litri ( la inceput 3 litri, apoi se completează) • 3 morcovi • 1 bucată țelină • 3 ceape cu coajă, caramelizată • sare după gust • lingura mica de piper boabe • pătrunjel verde 📌 Ingrediente găluște: • 4 ouă ( fara coaja - aprox 230 g) • 230 g griș ( după cat cantareste oul, se pune 1 la 1) • un praf de sare • piper 👉 Găluștele se fierb la foc mic, iar la jumătatea timpului se „sperie” cu puțină apă rece pentru a deveni mai pufoase și mai aerate. Dacă vă place genul acesta de rețete tradiționale, nu uitați să vă abonați la canal ♥️ #supadevita #rindsuppe #supaclară #galuste #galustedegris #retetatraditionala #bucatarieardeleneasca #reteteromanesti #supa #ardelean #comfortfood #alexbasaraba