今年注目のスイーツ！“スフォリアテッラ”　マリトッツォに続くブームとなるか【新潟】 (22/03/31 18:54)

若い世代を中心にブームとなったマリトッツォに続く、今年注目のスイーツを取材しました。 たっぷりの生クリームをパンに挟んだイタリア発祥のスイーツ・マリトッツォ。 去年大きなブームとなりましたが、今年その人気に続くと予想されているスイーツが新潟市中央区のイタリア料理店にあります。 県内食材を使った料理が人気のこちらの店で提供しているのが、イタリア・ナポリの伝統菓子『スフォリアテッラ』。 イタリア語で“ひだを何枚も重ねた”という意味で、貝殻のような形が特徴です。 こちらの店では、中力粉や水などを練り上げて作った生地をパスタマシーンで薄く伸ばし筒状に。それを１０等分し、円錐形に成形したものにクリームなどを入れて焼き上げれば完成です。 手間のかかる工程ですが… 【ラ・ファットリア　中村英史オーナーシェフ】 「コロナ禍というのもあって、少し手間がかかっても話題性のあるようなスイーツをラ・ファットリアから発信していこうかなと。少しずつ種類を増やしながら頑張って作っている」 現在は〈カスタード・チョコレートピスタチオ・佐渡レモン〉の４種類を楽しめます。 【桶屋美圭アナウンサー】 「定番のカスタードをいただきます。表面はカリカリ、サクサク！中に入っているカスタードの甘さとリコッタチーズの爽やかさが絶妙。オレンジピールもアクセントになっていておいしいです」 期間限定の佐渡レモンは… 【桶屋美圭アナウンサー】 「レモンの濃厚な果汁が口いっぱいに広がります。すっきりとした酸味で食べやすいです」 【ラ・ファットリア　中村英史オーナーシェフ】 「いま、海外には行けない時代なので、ぜひ身近にイタリアを感じていただきたい」 小さくても食べ応えがあるスフォリアテッラ。 新潟でもマリトッツォに続くブームとなるか… 皆さんもぜひ食べてみてはいかがでしょうか。