Arroz de conejo y caracoles
Con cacharros y a lo loco
0:00 / 0:00
Arroz de conejo y caracoles
9 221 просмотр · 9 л. назад
Con cacharros y a lo loco
12,3 тыс. подписчиков
9 221 просмотр · 9 л. назад
⬇️⬇️⬇️Para ver la receta pincha en mostrar más⬇️⬇️⬇️
También nos puedes seguir en:
Facebook / cocinaconmeli
Instagram / concacharrosyaloloco
Pinterest https://www.pinterest.es/fritita75/
Blog https://www.concacharrosyaloloco.com
Como buena representante de mi tierra hoy haremos uno de mis arroces favoritos, aunque a decir verdad me gustan tantos.....
Alicante es por excelencia la tierra de los arroces, tenemos miles de variedades entre secos, melosos y caldosos, así que el arroz siempre tiene en mi casa un lugar importante.
Este en concreto es un arroz muy sabroso y es muy sencillo de hacer.
Espero que lo disfrutéis tanto como yo.
Arroz de Conejo y Caracoles
(En Paellera)
Ingredientes:
Arroz bomba.
3-4 ajos tiernos.
1 pimiento verde a picado pequeño.)
1 poco de pimiento rojo cortado a trocitos.
1 tomates cortados a trocitos.
Conejo troceado.
Unos caracoles
Garbanzos cocidos
Caldo de carne o pollo.
Unos dientes de ajo pelados
Una pizca de pimentón rojo dulce y ahumado
Un sobrecito de azafrán, o bien colorante alimentario
Sal al gusto
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
Aceite de oliva para sofreír.
Preparación:
En una paellera vertemos un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos un poco el romero y tomillo, cuando este un poco sofrito añadimos los trocitos de pimiento, el ajo tierno, los dientes de ajo y el tomate.
Cuando tengamos la verdura rehogamos los trozos de conejo y cuando este dorada añadimos el arroz, junto con el pimentón, azafrán
Mientras tanto tendremos calentando el caldo y lo mantendremos bien caliente.
Agregamos 3 medidas de caldo por una de arroz, con la ayuda de una espumadera, homogeneizamos el arroz y los ingredientes secundarios formando una delgada capa.
La cocción del arroz debe durar 18-20 minutos dependiendo de la marca del arroz.. De los que tendremos 15 a fuego medio y seguidamente subimos a fuego fuerte hasta que quede totalmente seco.
Si os gusta como a mi acabar los arroces en el horno, es el momento de hacerlo, pero podéis acabarlo sin horno de igual manera.
Finalizado el tiempo de cocción, retiramos la paella del horno o fuego,
Dejamos reposar y en 3 minutos servimos los platos.