日本刺身盤底的白蘿蔔絲，為什麼有人當寶有人當垃圾？

你去日本料理店吃刺身，盤底那堆白蘿蔔絲到底能不能吃？為什麼有的老饕吃得幹幹淨淨，有的人碰都不碰？為什麼現在回轉壽司全都換成了塑膠葉子？這條視頻帶你從物理保鮮、江戶時代解毒智慧、現代餐飲成本和老饕正確吃法四個維度，徹底拆透生魚片底下那坨白蘿蔔絲背後的所有秘密。看完之後你再去吃刺身，看每一盤魚的眼神都會不一樣。#日本料理 #刺身 #白蘿蔔絲 #美食冷知識 #江戶時代 #壽司 #飲食文化 #老饕吃法 #回轉壽司