【恵比寿グルメ】リピート企画！『恵比寿 クラフト (恵比寿/東京)』。旬の「松茸土瓶蒸しコース」と店主厳選の日本酒ペアリングで酔いしれる至福の夜。

今回ご紹介させていただくのは、以前にもご紹介した大好きなお店の一つである恵比寿のモダン割烹料理店『恵比寿 クラフト』。 秋の味覚を贅沢に詰め込んだ「松茸土瓶蒸し入りコース」と、料理を完璧に引き立てる店主おまかせの日本酒ペアリングを堪能してまいりました。（恵比寿・東京）。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【住所】 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-18-5 アルカサルビル1F 【TEL】 03-6455-7841 【HP】 https://ebisu-craft.tokyo ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 何度訪れても圧倒的なクオリティと居心地の良さに魅了される『恵比寿 クラフト』へ秋のコースをいただきに訪問！ 今回も期待を遥かに超える至福の和食体験が待っていました。 コースの代名詞ともいえるのが、秋の薫りを贅沢に閉じ込めた「松茸の土瓶蒸し 海老真丈」。 お出汁を盃に注いだ瞬間に広がる松茸の芳醇な香りはまさに芸術品。 ふっくらとした海老真丈と松茸の旨味が滲み出た極上のスープを口へ運べば、一口食べた瞬間に秋の深みが口いっぱいに広がります。 ここに合わせる「九頭龍 宵月」や「酒屋八兵衛 十五夜」といった秋限定の日本酒が、お出汁の余韻をさらに優しく包み込みます。 また、今回何よりオススメしたいのが、職人の丁寧な仕事が光る「鯖寿司、栗真丈、白和え」の中皿と「穴子と茗荷の土鍋炊き御飯」です。 香ばしく焼き上げられた穴子の旨味と爽やかな茗荷が引き立つ土鍋ご飯は、運ばれてきた瞬間にその香りと美しさに心を奪われます。 甘みのある「紀土 ひやおろし」やキレのある「船中八策」、芳醇な「楯野川」など、料理の一皿一皿に合わせて出される店主厳選のペアリングが、 素材の旨味を何倍にも引き立ててくれ、お箸も杯も止まらなくなる美味しさです。 〆を飾る甘味の「栗の渋皮煮、マスカルポーネのブランマンジェ」まで、一切の隙がない完璧な構成。 「花巴」や「くどき上手」といった表情豊かな銘酒とともにいただく料理の数々は、今回も「来てよかった」と心から思わせてくれる最高の余韻を残してくれます。 店内は変わらず洗練されたスタイリッシュな空間となっており、ライブ感あふれるカウンターでゆっくりと旬の味覚と旨酒を楽しむことができます。 何度訪れても新しい感動とこだわりが詰まった特別な食体験をみなさまもぜひ。 #恵比寿クラフト #恵比寿グルメ #恵比寿和食 #日本酒ペアリング #再訪Vlog #リピート店