Sommer zu Hause romantisieren - mein Sauerteigbrot Rezept, zurück in Routinen II Marieke Emilia

🌟👩‍🍳Sauerteig Brot à la Marieke 🍞🌟 35g Starter 35g Wasser 35g Mehl Mischen und warten bis er dich verdoppelt hat (3-6 h bei Raumtemperatur) Oder 10g Starter 50g Mehl 50g Starter Mischen und warten bis er dich verdoppelt hat (8-12h bei Raumtemperatur) Sobald verdoppelt mit 500g Mehl und 340g Wasser mischen und 45-60 Minuten ruhen lassen 16g Salz einarbeiten, den Teig gut durchkneten Mit einem Tuch abdecken und weitere 30-45 min warten 1. Runde Stretch and Fold, 30-45 min warten 2. Runde Stretch and Fold, 45 min warten 1. Runde Coil Folds, 60 min warten 2. Runde Coil Folds Bei Raumtemperatur warten bis sich der Tag verdoppelt hat (ca 1 Stunde) Teig stürzen und auf dünn bemehlter Arbeitsplatte formen Ins Gärkörbchen legen und 8-13 Stunden Stückgare im Kühlschrank Alternativ bei Raumtemperatur 1-2 Stunden v.a. Drauf achten wie der Teig sich verhält (Am besten orientierst du dich nicht nur an der Uhr, sondern an der Fingerprobe: Finger leicht bemehlen und ca. 1 cm in den Teig drücken. Springt die Delle sofort zurück → noch nicht fertig. Kommt sie langsam zurück und bleibt leicht sichtbar → backbereit. Bleibt sie komplett stehen → eher Übergare) Ofen mit Topf gut vorheizen 20 min backen bei 250° mit Deckel Deckel abnehmen 15-20 min backen bei 220° ohne Deckel ( je nach Bräunung Zum auskühlen Brot direkt aus dem Topf holen ! - hello hello meine Süßen, ich melde mich mit einem neuen Vlog aus Jena und meinem Medizinstudium 🌟🌟, - Wünsche, Anregungen, usw. könnt ihr wie immer gerne in die Kommentare schreiben, ich gebe mein bestes darauf einzugehen :) auch über eure Nachrichten bei Instagram (@ mariekeemilia ) freue ich mich immer sehr. Mail: marieke@ownd.de Insta: @mariekeemilia q&a bin 23 Jahr alt, habe 2020 mein Abi gemacht, dann in einem Cafe gejobbt, ein Praktikum im Krankenhaus gemacht und den TMS geschrieben :) Anschließend habe ich für 2 Jahre in Budapest Medizin studiert, dort mein Physikum gemacht und habe jetzt nach Jena gewechselt um dort weiter zu studieren