Шакшука с кабачками/Shakshuka with zucchini

#шакшукаскабачками #шакшука #шакшукарецепт #shakshukarecipe #shakshuka #shakshukaeggs Шакшука с кабачками/Shakshuka with zucchini Ингредиенты: Куриные яйца - 3 шт. Помидоры - 430 г Кабачки - 1 шт. (250 г) Репчатый лук - 130 г Чеснок - 2 зубчика Укроп - 5 г Петрушка - 5 г Зелёный лук - 5 г Соль - 1 ч.л. (8 г) Перец чёрный молотый - 1/4 ч.л. Растительное масло для жарки Кабачки - помыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук - очистить от шелухи, помыть, нарезать мелкими кубиками. Помидоры помыть, с противоположной стороны от плодоножки сделать неглубокий крестообразный надрез ножом на кожице. Погрузить помидоры в кипяток на 1 минуту, после чего сразу же опустить в холодную воду на 1 минуту, благодаря этому помидор останется сырым, упругим, плотным внутри и с него легче будет снять кожицу. Ножом или пальцем снять кожицу с помидора. Нарезаем помидоры мелкими кубиками. Чеснок - очистить от шелухи, помыть, выдавить в миску с помощью пресса. Укроп, петрушку и зелёный лук нарезаем мелко. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем лук, перемешиваем, жарим до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Добавляем кабачки, перемешиваем, обжариваем до мягкости кабачков, примерно 5-7 минут. Добавляем помидоры, перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой, тушим 7-10 минут периодически поднимая крышку и перемешивая. 7-10 минут прошло, добавляем чеснок, соль, перец чёрный молотый, перемешиваем, тушим 1 минуту. С помощью лопатки в овощной массе делаем углубления. В эти углубления разбиваем яйца, немного солим их. Накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне 5-7 минут, за это время белок схватиться, а желток останется жидким. Шакшука с кабачками готова, выключаем огонь, посыпаем зеленью. Готово! Shakshuka with zucchini Ingredients: Chicken eggs - 3 pcs. Tomatoes - 430 g Zucchini - 1 pc. (250 g) Onion - 130 g Garlic - 2 cloves Dill - 5 g Parsley - 5 g Green onions - 5 g Salt - 1 tsp (8 g) Ground black pepper - 1/4 tsp Vegetable oil for frying Wash and peel the zucchini, then dice them into small cubes. Peel and wash the onion, then dice it into small cubes. Wash the tomatoes and make a shallow, cross-shaped incision in the skin on the side opposite the stem. Submerge the tomatoes in boiling water for 1 minute, then immediately transfer them to cold water for another minute; this keeps the inside of the tomatoes raw, firm, and crisp, while making the skin easier to remove. Peel the skin off the tomatoes using a knife or your fingers.Dice the tomatoes into small cubes. Peel and wash the garlic, then press it into a bowl. Finely chop the dill, parsley, and green onions. Heat some vegetable oil in a frying pan over medium heat. Add the onions, stir, and sauté until translucent—about 3–4 minutes. Add the zucchini, stir, and cook until the zucchini has softened—about 5–7 minutes.Add the tomatoes and stir. Reduce the heat to the lowest setting, cover the pan with a lid, and simmer for 7–10 minutes, lifting the lid occasionally to stir. After 7–10 minutes, add the garlic, salt, and ground black pepper; stir, and continue to simmer for 1 minute. Using a spatula, make small wells in the vegetable mixture. Crack the eggs into these wells and sprinkle them with a little salt. Cover the pan and cook over the lowest heat for 5–7 minutes—the egg whites will set, while the yolks will remain runny. The shakshuka with zucchini is ready; turn off the heat and sprinkle with fresh herbs. Done!