Пробую делать колбасу, копчу мясо

На килограмм мяса для аромата обычно добавляют два-три грамма черного молотого перца, до четырех граммов чеснока, два-пять граммов паприки для цвета, один-два грамма кориандра и буквально щепотку мускатного ореха. Не забудьте про качественную соль, ее потребуется около двадцати-тридцати граммов.