Kalbsleber mit Balsamico braten: zart und saftig

Kalbsleber mit Balsamico braten: zart und saftig Kalbsleber bleibt zart, wenn Du sie erst nach dem Braten würzt und saftig, also nicht durch, brätst. In diesem Video brate ich Kalbsleber in Streifen mit Zwiebeln, Balsamico und Rotwein, dazu gibt es Petersilienkartoffeln. Kapitel: 0:00 Kalbsleber in Balsamico zubereiten 0:15 Kartoffeln in Butter warm werden lassen 1:07 Warum Leber nie vor dem Braten würzen 1:28 Jungzwiebeln schneiden 3:26 Leber in Streifen schneiden und mehlieren 4:45 Leber in der Pfanne anbraten 5:47 Butter und Zwiebeln zugeben 6:23 Mit Balsamico, Rotwein und Brühe ablöschen 7:22 Leber saftig fertig braten und anrichten Wann würzt man Leber? Niemals vor dem Braten, sondern immer erst danach. Sonst kann die Leber hart und fest werden. Warum mehliert man die Leber? Damit sie sich gut anbraten lässt und die Soße nachher eine schöne Bindung bekommt. Womit wird die Kalbsleber abgelöscht? Mit Balsamico und Rotwein, dazu etwas Brühe. Ein Stück Butter gibt Geschmack. Wie soll die Leber gebraten sein? Saftig, nicht durchgebraten. Wenn der Saft leicht austritt, ist sie fast fertig. Ausführliches Rezept zur Kalbsleber: https://thomassixt.de/rezept/kalbsleber/ Kanal abonnieren: https://www.youtube.com/user/thomassi... #Kalbsleber #Leber #Balsamico #Pfannengericht #ThomasSixt