부추전 비법 레시피!! 식어도 참 맛있는 부추부침개^^
오늘도 제철밥상
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부추전 비법 레시피!! 식어도 참 맛있는 부추부침개^^
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오늘 영상에서 사용한 후라이팬
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바삭하고 향긋한 부추전 🥢
오징어의 쫄깃함과 청양고추의 칼칼함,
그리고 빵가루의 고소한 바삭함까지 더해져 정말 맛있는 부추전이에요 😊
🛒 재료 준비
• 부추 200g
• 튀김가루 100g
• 부침가루 100g
• 빵가루 조금
• 오징어 반 마리
• 청양고추 조금
• 빨간고추 조금
• 소금 약간
• 물 적당량
🥣 양념장 재료
• 간장
• 참기름
• 식초
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어주세요.
2️⃣ 오징어는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.
3️⃣ 청양고추와 빨간고추는 송송 썰어주세요.
4️⃣ 큰 볼에 튀김가루와 부침가루를 넣고
물을 조금씩 부어 반죽을 만들어줍니다.
5️⃣ 소금을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤
부추, 오징어, 고추를 넣고 가볍게 섞어주세요.
6️⃣ 마지막에 빵가루를 조금 넣어 섞어주면
더욱 바삭하고 고소한 식감이 살아납니다.
7️⃣ 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
반죽을 얇게 펴서 노릇하게 부쳐주세요.
8️⃣ 앞뒤로 바삭하게 익으면 완성!
✨ 더 맛있게 만드는 팁
• 얼음물을 사용하면 더욱 바삭해져요.
• 빵가루는 너무 많이 넣지 말고 살짝만.
• 얇게 부칠수록 더욱 맛있어요 😊
🥢 양념장 만들기
간장에 참기름과 식초를 넣어 간단하게 섞어주세요.
청양고추를 조금 추가하면 감칠맛이 더 살아납니다.
비 오는 날에도,
출출한 저녁에도 생각나는 바삭한 부추전 한 장 💛
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