Сконы с корицей и изюмом.

Сконы с корицей и изюмом. Метод приготовления этого рецепта основан на рецепте сконов Мэри Берри 1970-х годов. Вкус этих сконов вдохновлён печеньем Hardee's с корицей и изюмом. Я включила рецепт глазури, но это необязательно, если вы предпочитаете начинку для сконов. Корица и ваниль добавляются вместе с маслом для равномерного распределения ароматов по всему тесту. Сконы: 225 г самоподнимающейся муки, просеянной 1 чайная ложка разрыхлителя, просеянного щепотка соли 60 г размягченного сливочного масла 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка ванили 1 столовая ложка сахара 75 г изюма 1 взбитое яйцо Молоко (достаточно, чтобы заполнить 140 мл жидких булочек яйцом) Глазурь: 1 стакан (125 г) сахарной пудры 1 1/2 чайной ложки молока 1/2 чайной ложки корицы 1/2 чайной ложки ванили В большой миске просейте самоподнимающуюся муку и разрыхлитель, затем добавьте соль, масло, корицу и ваниль. Втирайте масло и специи в муку до образования комков. Это займет 5 минут вручную. Добавьте сахар и изюм. Перемешайте вручную, чтобы изюм равномерно распределился и обвалялся в муке. В небольшом мерном стакане взбейте одно яйцо. Добавьте достаточно молока, чтобы заполнить 140 мл жидких булочек. Это зависит от количества жидкости в яйце. Вылейте большую часть жидкости на тесто. Оставьте примерно одну или две чайные ложки, чтобы смазать тесто позже. Перемешайте все вилкой до однородной массы, и вы не увидите сухой смеси. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Присыпьте мукой скалку, форму для выпечки, руки и посыпьте тесто мукой. Аккуратно сформируйте тесто руками в круг, немного выше желаемой высоты. Затем с помощью скалки равномерно расплющите верхушки. Вырежьте из теста булочки, не забывая каждый раз присыпать форму мукой. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их оставшейся смесью яиц и молока. Выпекайте при температуре 425°F/218°C в течение 10-11 минут, пока они не поднимутся и слегка не зарумянятся. Дайте им немного остыть. Для приготовления глазури насыпьте сахарную пудру в небольшую миску и добавьте молоко, корицу и ваниль. Взбейте, пока глазурь не будет стекать обратно тонкой струйкой. Если глазурь слишком густая, добавьте ещё немного молока, а если слишком жидкая — сахарной пудры. Затем полейте ею сконы. Дайте ей застыть несколько минут и наслаждайтесь. Подпишитесь, чтобы получать больше рецептов и советов! @MarcoMangiare Главы: 00:00–00:12 Вступление 00:13–03:26 Тесто 03:27–05:26 Раскатка и выпечка 05:27–06:47 Глазурь и подача