طرزتهیه گز آردی اصفهان ✅️ فقط با چند قلم مواد ساده😉Gaz

سلام دوستان، گز یکی از شیرینی‌هایی هست که تو اکثر مهمونیاتون میتونید برای پذیرایی استفاده کنید اگر تو خونه به روش قنادی بتونی درست کنی معرکه است بریم باهم درست کنیم 😋 #گز_آردی_اصفهان موادلازم: شیر خشت: ۲ گرم شکر: ۳۳۰ گرم گلاب یا آب: ۱۰۰گرم عرق بید مشک یا آب: ۱۰۰گرم گلوکز: ۲۴۵ گرم سفیده تخم مرغ: ۱۳۰ گرم مغز پسته و بادام: ۱۵۰گرم آرد قنادی برای زیر وروی گز در آخر کار طرزتهیه: شیر خشت رو تو ۲قاشق گلاب دستور یا آب دستور ریخته میزاریم کنار تاحل بشه،شکر وگلاب وعرق بیدمشک رو تو ظرفی ریخته روی حرارت ملایم میزاریم تا شکر حل بشه و به جوش بیاد کاملا شکر حل شده باشه وتمام آب جوش بیاد حالا وقت اضافه کردن گلوکز یا بادکاست،اضافه میکنیم وباهم ترکیب میکنیم میزاریم جوش بیاد بعد حرارت کم میکنیم تا قوام بیاد کمی از شهد رو تو کمی آب سرد ریخته اگر سریع بسته شد وسفت شد به قوام رسیده و آماده است میزاریم کنار تا کمی از حرارت بیفته، سفیده ها رو با ۱پینچ نمک باهمزن برقی آنقدر میزنیم تا از ظرف نریزه بعد میتونیم شهد رو کم‌کم به سفیده ها اضافه کنیم وباهمزن برقی بزنیم،اما برای اینکه به همزن فشار نیاد اینکار رو به صورت بنماری طبق فیلم انجام میدیم شهد که تمام شد باهمزن دستی طبق فیلم به زدن ادامه میدیم حدود ۴۵دقیقه تا جایی که همزدن براتون سخت بشه ومواد سنگین بشه ویکطرف ظرف جمع بشه، لابه لای همزدن شیر خشت حل شده وصاف شده رو اضافه میکنیم وقتی کاملا مواد سنگین شد مغز رو اضافه میکنیم وباهم مخلوط میکنیم حدود ۴تا ۵ دقیقه بعد از اضافه کردن مغز از روی حرارت برداشته، روی سطح کار آرد قنادی ریخته وگز روی آردها ریخته وطبق فیلم گزها رو کاتر زده یا برش زده یا داخل قالب ریخته وحتما زیر وروی گزها باید آرد باشه وبعد میزاریم داخل یخچال تا بسته بشه و بعداز چند ساعت میتونیم با یه چاقوی تیز برش بدیم وسرو کنیم،نوش جان 😋 ❤️‍🔥❤️‍🔥نکته؛ حتما شهد باید به قوام برسه ❤️‍🔥❤️‍🔥حتما سفیده ها رو باید تاجایی بزنید که از ظرف نریزه ❤️‍🔥❤️‍🔥مخلوط کردن مواد روی حرارت بنماری کاملا باید سنگین بشه و ترکیب کردن آنها سخت بشه دوستان میتونید به پیج اینستاگرام من سربزنید تا دستورهای بیشتری ببینید سپاسگزارم 🙏🥰 @tayyebesbakery @tayyebe_baker #عیدنوروز #شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #شیرینی_عید #شیرینی_خانگی #گز #گز_اصفهان #شیرینی_خشک Hello friends, Gaz is one of the sweets that you can use for reception in most of your parties. If you can make it at home in a confectionary way, it's great. Let's make it together. 😋 #Gaz ingredients: Clay milk: 2 grams Sugar: 330 grams Rose water or water: 100 grams Musk willow sweat or water: 100 grams Glucose: 245 grams Egg white: 130 grams Pistachio and almond nuts: 150 grams Confectionery flour for the bottom of the cake at the end of the work Preparation method: We pour the clay milk into 2 spoons of rose water or rose water and let it dissolve. Put the sugar, rose water, and musk in a container and put it on a low heat until the sugar dissolves and boils. The sugar is completely dissolved, and all the water boils. Now, it's time to add the glucose. or podcast, we add it and mix it together, let it boil, then reduce the heat until it thickens, pour a little bit of nectar into a little cold water, if it closes quickly and hardens, it has reached the consistency and it is ready, we leave it aside until it cools down a bit, add the egg whites With 1 pinch of salt, we beat it with an electric mixer until it does not spill out of the container, then we can add the nectar to the whites little by little and beat it with an electric mixer, but in order not to put pressure on the mixer, we do this in a slow motion according to the video. We continue to beat for about 45 minutes until it becomes difficult for you to stir and the ingredients become heavy and collect on one side of the container, we add the dissolved and smoothed milk while stirring, when the ingredients are completely heavy, we add the brain and mix together for about 4 to 5 minutes after After adding the brain, take it off the heat, pour pastry flour on the work surface and sprinkle the flour on the flour, and according to the video, cut or cut the dough into a mold, and there must be flour under the dough, and then put it in the refrigerator until it closes, and after a few hours, we can do it. Cut it with a sharp knife and serve it, enjoy ❤️‍🔥❤️‍🔥Point; The nectar must be thick ❤️‍🔥❤️‍🔥Be sure to beat the egg whites so that they do not spill out of the dish ❤️‍🔥❤️‍🔥Mixing the ingredients on the heat should be completely heavy and difficult to combine. Friends, you can visit my Instagram page to see more recipes. Thank you🤗🙏 @tayyebesbakery @tayyebe_baker #pastry #norouz #nevruz #homemade #candy #holiday #bakery #traditional #iran