苦味をおさえるコツを伝授！笠原流【ゴーヤーチャンプルー】

今回は、夏の定番料理「ゴーヤーチャンプルー」を笠原流でご紹介！ ゴーヤーの苦味をおさえて美味しく仕上げるコツや、食材それぞれの持ち味を生かすプロの技をわかりやすく解説します。 ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定    / @sanpiryoron   ↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓ https://www.sanpi-ryoron.com/contactf... ↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓ https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/ ▪️ゴーヤーチャンプルー（2〜3人前） 【材料】 豚バラスライス 200g、スパム 100g、ゴーヤー 1本、玉ねぎ 1/2個、厚揚げ 1枚、卵 1個、かつお節 少々、サラダ油 大さじ2 A（塩 2つまみ、コショウ 少々、砂糖 小さじ1、酒 大さじ1） B（酒 大さじ1、みりん 大さじ1.5、醤油 大さじ1.5、コショウ 少々） 【作り方】 ① ゴーヤーは種とワタを取り 　 薄切りにしてボウルに入れ 　 熱湯を注いで15分ほどおく。 　 お湯を捨てて水でさっと洗い水気をしぼる。 ② 玉ねぎは薄切りにする。 　 厚揚げは一口大に手でちぎる。 ③ スパムは棒状に切る。 　 豚バラは5cm長さに切ってAを揉み込んでおく。 　 卵は溶いておく。 ④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ中火にかけ 　 厚揚げに焼き目をつけて一回取り出す。 ⑤ 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて 　 豚バラを炒めて火が通ったら 　 ゴーヤー・玉ねぎを加えて軽く炒め合わせる。 ⑥ スパム・厚揚げを加えて軽く炒め合わせたら 　 Bを加えて、さっと炒め合わせ 　 溶き卵を縁の辺りに回し入れて 　 火がある程度入ってから炒め合わせる。 ⑦ 器に盛り、かつお節を散らす。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #沖縄 #ゴーヤー #和食 #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ