名人戦に向けた二八1kg40分一気加水のそば打ち練習風景４

加水量420gを一気加水で水回ししました。名人戦予選に向けた二八1kg40分の蕎麦打ち練習風景4回目です。最初の延し作業のカメラ画角を変更し忘れたので、ほぼ同じくらいの打ち直しをして、延し作業、切り作業以降の動画です。 全麺協の二段位の参考にもなると思います。 目次 00:00 準備 01:00 水回し（一気加水） 05:30 くくり 07:30 菊練り・へそ出し・円錐形 10:00 地のし 12:30 丸出し 16:30 四つ出し 20:30 本延し 27:30 打ち粉・たたみ 30:00 切り 37:00 盛り込み（生舟）・片付け・終了 AIによる動画の概要・要約 本動画は、そば打ちの名人戦（制限時間40分）を想定し、二八そば1kgを一気加水の手法で40分以内に打ち切る練習風景をノーカット中心に収めた実践動画です。 主なポイント・流れ 水回し（一気加水） 最初の一撃で必要な水分量を素早く均一に行き渡らせる「一気加水」により、素早い生地のまとめを実現。 練り・くくり 素早く生地をまとめ（くくり）、菊練り・へそ出しを経て均一で滑らかな玉に仕上げる工程。 のし工程（地のし・丸出し・四つ出し・本延し） 手と麺棒のリズムと圧をコントロールしながら、手早く綺麗な四角形へ均一の厚みで延ばすスピードと正確性の両立。 たたみ・切り・舟入れ 打ち粉を適量振り、正確な幅でリズミカルに切り揃え、制限時間内に綺麗に生舟へ収めるまでの通し練習。 総括: 本番の競技規定時間（40分）を意識した手際の良さや、一気加水ならではのスピード感・水分管理の技術が確認できる実践的な練習記録となっています。 ttps://   / @ogawa70channel   YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になるには、YouTubeにログインする必要があります。 YouTubeのログイン情報はGoogleのログインと同じです。 YouTubeのログインを確認してチャンネル登録や👍高評価をお願いします。 このチャンネルの最新動画が通知されますので視聴よろしくお願いします。 動画を見る際に、以下から「手打ちそばの目標数値」の一覧表をダウンロードしプリントして、手元に置いてサイズの目安を確認して、見ていただけるとわかりやすいと思います。 手打ちそばの数値目標一覧表（そば粉の量に対応した加水量、延し工程でのサイズを一覧にしています。） https://owa-y.jimdofree.com/手四街道江戸流手打... 手打ち蕎麦の方法　テキスト（初段から三段位までの二八蕎麦の技術に焦点を当てた手順書となっています。） https://owa-y.jimdofree.com/四街道江戸流手打ち... 手打ちそばの方法　資料編（これまでのそば打ちの経験を通じて得た知識を掲載しています。） https://owa-y.jimdofree.com/手四街道江戸流手打...