Домашняя колбаса из грудинки (пошаговая инструкция)

На мой взгляд, приготовление колбасок — лучший способ использовать обрезки грудинки. Хватит дурачиться, приготовьте эти! Пожалуйста, поставьте лайк этому видео и подпишитесь на канал! Подписывайтесь на Harry the Horse BBQ в Instagram: @harrythehorsebbq Instagram: instagram.com/harrythehorsebbq Рецепт Всего 2783 г мяса + жира 2141 г обрезков грудинки (мясо) 642 г жира грудинки (30% - уменьшите этот процент, если ваш фарш кажется слишком жирным) 56 г кошерной соли (2%) 11 г гранулированного чеснока (0,4%) 27 г черного перца (1%) 7 г розовой нитритной соли (0,25%) 8 г паприки (0,3%) 8 г гранулированного лука (0,3%) 8 г молотой горчицы (0,3%) 5 г куркумы (0,2%) 3 г кайенского перца (0,1%) 66 г свежего чеснока (2,4%) 109 г сухого молока (4%) 222 г воды (8%) ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ ⬇️ 🔴Партнерская ссылка Chuds BBQ ➡️: https://www.chudsbbq.com?sca_ref=8577... 🔴Партнерская ссылка SnS Grills ➡️: https://www.mjaik.com/?ref=harrytheho... 🔴Партнерская ссылка Z Grills ➡️: https://zgrills.com/?aff=4617 🔴Партнерская ссылка Dalstrong ➡️: https://dalstrong.ca/?ref=bipqnlec ВСЕ, ЧТО Я ИСПОЛЬЗУЮ ⬇️⬇️⬇️ • Slow 'N Sear Deluxe: https://snsgrills.com/collections/slo... • Решетка для гриля Easy Spin - 22": https://snsgrills.com/collections/gri... • Набор щипцов для барбекю Donkey Tong: https://donkeylongtong.com/products/b... • Термометр для гриля Chuds BBQ: https://www.chudsbbq.com/products/chu... • Мясорубка MEAT! 0.5 л.с.: https://www.meatyourmaker.com/process... • Вертикальная набивка для колбас MEAT! 5 фунтов: https://www.meatyourmaker.com/process... • Чудс Питмастер Пеппер: https://www.chudsbbq.com/products/chu... • Спрей из говяжьего жира Вагю: https://www.amazon.com/South-Chicago-... • Кондиционер для теста: https://www.amazon.com/dp/B08NWBWMHB?... • Сухое молоко: https://www.amazon.com/dp/B01N2OVYYL?... • Контейнер для подготовки продуктов для барбекю: https://www.bbqguys.com/drip-ez/bbq-p... • Гриль PKTX: https://www.pkgrills.com/the-original... • Термометры Tel-Tru для коптилен, гриль-печей и плит: https://www.teltru.com/s-140-pit-smok... • Разделочная доска: https://www.johnboos.com/product/waln... • Моя камера: https://www.amazon.com/Sony-Full-fram... • Моя Объектив: https://www.amazon.com/dp/B09W6CG368?... • Мой нож для нарезки: https://shop.franklinbbq.com/products... • Мой нож для разделки мяса: https://www.dexterrussellcutlery.com/... #bbq #barbecue #barbeque #meat #grill #grilling #sausage #homemade #garlic #beef