Как приготовить сироп из опунции

В этом видео я покажу, как готовлю сироп из опунции. Он невероятно вкусный и очень питательный. Опунция считается суперпродуктом! Рецепт: 450 г плодов опунции 1 стакан сахара 1 чайная ложка лимонной кислоты 1/2 стакана воды (добавьте при варке опунции) Я использовала 4,5 кг опунции, поэтому мне понадобилось примерно 10 стаканов сахара и примерно 4 столовые ложки лимонной кислоты. Рекомендую пробовать сироп на вкус, постепенно добавляя сахар. Сироп должен быть достаточно сладким по вашему вкусу. То же самое сделайте с лимонной кислотой, добавляя ее в зависимости от желаемой кислинки. Обязательно надевайте прочные кожаные перчатки, когда будете собирать опунцию, потому что эти маленькие колючки, называемые глохидиями, обязательно попадут вам в руки. Никогда не пытайтесь брать их голыми руками. Я сжигаю глохидии на своих опунциях над пламенем плиты. Я протыкаю опунцию шпажкой, чтобы не прикасаться к ней во время сжигания глохидий. Рекомендую иметь под рукой чистую кожаную перчатку для работы с опунцией. После того, как глохидии сгорят, обязательно промойте опунции, прежде чем разрезать их. Разрежьте их на четвертинки и положите в кастрюлю. Разомните их толкушкой для картофеля во время варки, влейте полстакана воды и варите на медленном огне около 20 минут, чтобы выделился весь сок. После того, как выделится сок, процедите все семена, мякоть и кожуру. Затем процедите сироп через марлю, выложив её в чистое сито, чтобы удалить все нежелательные осадки. Теперь, чтобы сок опунции немного потерял влагу, постепенно добавляйте сахар, пробуя сироп на вкус, чтобы добиться желаемой сладости. Оставьте конфорку на медленном огне и дайте сиропу увариться — не дайте ему пригореть. Выключите конфорку, когда сироп достигнет желаемой консистенции. Он будет жиже кленового сиропа, потому что это простой сироп. После выключения конфорки можно добавить лимонную кислоту. Я использовала примерно 1 чайную ложку лимонной кислоты на 1 фунт фруктов. Я добавлю немного больше или меньше в зависимости от того, насколько кислым получится мой сироп. В общем, приправьте по вкусу, вам нужна идеальная кислинка, которая вам нравится. Обязательно вымойте банки и дайте им прогреться, прежде чем заливать в них сироп. После этого вы можете хранить его в холодильнике. Если у вас много фруктов, как у меня, и вы хотите хранить их на полке в кладовой, то вам понадобится простой способ консервирования в водяной бане — 10 минут. Вот отличная инструкция от Old Farmer’s Almanac: https://www.almanac.com/water-bath-ca... Благословений и спасибо за просмотр💚