Нежный шоколадный мусс из 2 ингредиентов (без яиц!) | Итальянский секрет шеф-повара Луиджи

📘 Моя электронная книга «Школа домашней выпечки» с 90 рецептами итальянских и международных десертов, в которой подробно объясняется каждый шаг, включая нежный шоколадный ганаш, шоколадные брауни, шоколадный чизкейк и шоколадный тарт с соленой карамелью: https://luigimutti.com Нежный, воздушный шоколадный мусс всего из двух ингредиентов: темного шоколада и сливок. Без яиц, без желатина, без добавления сахара. Эти два ингредиента — враги, один горячий, другой холодный, и у большинства людей в итоге получается зернистый или жидкий мусс. В этом видео я делюсь итальянским секретом выпечки, который делает их друзьями: правильная температура шоколада, наполовину взбитые сливки и «жертва». Плюс джандуйя, варианты с молочным и белым шоколадом, а также неожиданный мусс из шоколада и воды. 🍫 Ингредиенты (4–6 стаканов) 200 г темного шоколада, 55–70% какао (7 унций) 400 мл холодных жирных сливок, не менее 35% жирности (1⅔ стакана) Вот и все. Поставьте миску и венчик в морозильник на 5 минут, охладите растопленный шоколад до 40–45 °C / 105–115 °F и взбейте сливки только до мягких, бархатистых пиков. ⏱️ Время приготовления: 15 минут. Можно есть сразу, а после 1–2 часов в холодильнике будет идеально. 🔄 Варианты (все еще 2 ингредиента) Джандуя: 250 г шоколада джандуя + 400 мл сливок Молочный шоколад: 270 г + 400 мл сливок (охладить 3 часа) Белый шоколад: 300 г + 400 мл сливок (охладить 4 часа) Шоколад с водой: 200 г темного шоколада + 175 мл воды, взбитой со льдом Темный, молочный, джандуя или белый? Напишите в комментариях 👇 #шоколадныймусс #2ингредиента #десертбезвыпечки #шоколадныйдесерт #кондитер