한번에 정리하는 커피가공의 흐름 | 같은 품종이라도 워시드랑 내추럴은 완전 달라요~

#커피가공 #워시드 #내추럴 #허니 #무산소 #카보닉 #프로세스 안녕하세요~ 킹스 구독자님들^^ 2026년 새해가 밝았습니다~ 새해 첫 영상은 커피가공(프로세스)에 관해서 송호석 교수님을 만나 함께 이야기해보았습니다^^ 커피는 어느 나라 지역인지 품종과 함께 중요시 되는게 커피 가공이잖아요? 오늘 가공법에 관해서 교수님께서 일목요연하게 정리해주셔서 커피를 공부하시거나 매니아이신 구독자님들께도 도움이 되었으면 합니다~ 새해 복 많이 받으세요!! 본 영상은 고화질로 시청하실 수 있습니다. 00:00 인트로 01:00 커피 가공법이란? 02:20 네추럴 vs 워시드 프로세스 방식의 출현 03:45 화이트, 옐로, 레드, 블랙 허니 가공의 차이점 04:50 합리적 결론 06:00 무산소 발효 09:40 카보닉 매서레이션(carbonic maceration) 11:20 카보닉 공법이 커피에 적절한가? 11:43 가향커피에 대하여 12:13 인퓨즈드 커피 VS 코 펄먼테이션 16:54 인퓨즈드 커피의 첨가물이 건강에 안좋을까? 18:30 내추럴과 워시드 가공 맛의 차이 19:47 모든 내추럴 커피는 프룻티하다? 20:25 내추럴 커피의 맛에 대한 정확한 정의 20:48 워시드 커피의 맛의 특징 20:58 허니 프로세스 펄프드 프로세스 21:50 허니 커피의 맛의 특징 22:36 커피 가공법에 따른 맛의 차이를 알면 좋은 이유 23:02 쿠키영상-볼리비아 24:07 쿠키영상-페루